Страница 65 из 112
Визуализация китайского чая Примерно в марте 2023 года китайский международный телеканал CGTN запустил англоязычный проект UniTea. Который, по сути, является просто сборником всех репортажей телеканала, так или иначе связанных с чаем. И с акцентом на визуальный контент, конечно. Так что… Читать далее →
Российские ученые опубликовали работу, в которой отчитались об эксперименте, расширяющем опыт использования чайных пакетиков для мониторинга микробиологической активности почв. Я уже неоднократно рассказывал об этом, но с удовольствием повторюсь — уж очень история красивая. В 2013 группа исследователей из Нидерландов,… Читать далее →
Про концепцию ваби-саби слышал, наверное, каждый человек, хоть сколько-либо знакомый с японской культурой. Ну а уж в нашей чайной теме сентенции типа «классическая японская чайная церемония построена на принципе ваби-саби» по очевидности могут сравниться с сентенциями типа «лошади едят овес»… Читать далее →
STiR опубликовал интересную обзорную статью, посвященную актуальному состоянию турецкой чайной индустрии. Которую я, с вашего позволения, частично перескажу с пространными комментариями. Турция, напомню, это страна с самым высоким потреблением чая на душу населения. Мало того, резкий рост потребления чая на… Читать далее →
Наткнулся в новостях на заметку об испанском проекте Orballo. Я рассказывал о нем в конце 2021 года, тогда этот проект, работающий в Галисии и изначально специализирующийся на выращивании разных трав, уже занимался чаем. Но занятие это только начиналось — они… Читать далее →
Tea & Coffee Trade Journal опубликовал отчет о состоянии глобального чайного рынка на 2024 год. Отчет дан, скажем так, крупными мазками, без особых подробностей. Что, конечно, немного огорчительно. Но все равно интересно. Самая главная интрига глобального чайного рынка осталась неизменной…. Читать далее →
Примерно в марте 2023 года китайский международный телеканал CGTN запустил англоязычный проект UniTea. Который, по сути, является просто сборником всех репортажей телеканала, так или иначе связанных с чаем. И с акцентом на визуальный контент, конечно. Так что если хочется красивых… Читать далее →
В предыдущем материале («Виды чая: еще более принципиальная схема») я несколько раз употребил выражение «окислительная парадигма». Окислительная парадигма — это такой подход к изучению чая, при котором технология производства каждого конкретного вида чая рассматривается как система управления окислением компонентов чайного… Читать далее →
Бабл-ти как элемент тайваньской национальной идентичности Сайт Marketplace опубликовал интересный материал об истории и современности бабл-ти в контексте тайваньской идентичности. Я, несмотря на стабильный интерес к бабл-ти как к рыночному сегменту, никогда подробно его историей не интересовался, поэтому узнал из… Читать далее →
Когда много работаешь с большим количеством и очень разного чая, то в голову время от времени приходят разные систематизирующие идеи. Это, вообще, нормально для человека, столкнувшегося с любым массивом данных. «Нравится — не нравится», «Интересно — не интересно» — все… Читать далее →
В научных новостях наткнулся на работу китайских ученых, в которой они описывают деградацию жирных кислот как процесс, который во многом определяет появление у Кимуна его специфического кимунского аромата. Работа эта представляет интерес узкоспециальный, но есть в ней один любопытный нюанс,… Читать далее →
Я хотя бы в полглаза, но слежу за медицинскими чайными новостями на протяжении уже примерно двадцати лет. И могу сказать — опираясь, конечно, на личное, сугубо субъективное и сугубо непрофессиональное мнение — что в самом начале этого слежения большая часть… Читать далее →
Пэньцзин (盆景) — это китайское традиционное искусство составления композиций на основе миниатюрных деревьев. Более известное нам японское слово «бонсай» является японским прочтением тех же иероглифов, что образуют слово «пэньцзин». И означает тоже самое. Японский бонсай, конечно, развился из китайского пэньцзина,… Читать далее →
Китайские ученые изучили генетический механизм возникновения зигзагообразности чайных побегов. Побеги чайного куста бывают ровными и растущими прямо вверх. А бывают не очень ровными и заметно меняющими направление роста в каждом очередном узле побега. Проще говоря, побеги таких чайных кустов растут… Читать далее →
Напомню, что рассказывая об изготовлении разных видов чая, я отталкивался от схемы и от терминов из стандарта ISO 20715:2023 Classification of tea types. Я выбрал эту схему и эти термины не потому, что они как-то особенно хороши — а потому… Читать далее →