В австралийской прессе наткнулся на совершенно стандартное интервью эмоционального журналиста со сдержанным чайным экспертом, в котором чайный эксперт дает обычные чайные рекомендации, а журналист пытается зажигательно их комментировать в стиле «Ничего себе, кто бы мог подумать». Такие материалы изучать очень полезно, несмотря на их однообразие. Потому что они являются достаточно рациональным способом мониторить усредненные потребительские чайные стереотипы. Одного чтения занимательных заметок для такого мониторинга, конечно, недостаточно. Для адекватного понимания потребителей анализ открытых источников нужно сопровождать полевыми исследованиями. Но в первом приближении сойдет и чтение скучных заметок.

Так вот. В этой австралийской публикации, среди прочего, есть вот такой пассаж. «Так что, возможно, моя тактика нагрева воды примерно до 80 градусов (чтобы сэкономить время) не так умна, как я думал». Это комментарий журналиста к категоричной рекомендации эксперта заваривать чай кипятком.

Должен признать, что для меня лично недокипячивание воды для чая для того, чтобы сэкономить время, аргумент немного неожиданный. Но не новый.

В детстве я сам так часто поступал. Потому что чайник на газовой плите нагревался утомительно медленно. А заварка была уже готова и ждала своего разбавления в заварочном чайнике. Ей, этой заварке, могло быть несколько часов — но это было не важно. Недокипячивание воды для того, чтобы разбавить ею готовую заварку и сразу получить напиток комфортной для питья температуры было абсолютно рациональным действием. И практиковалось повсеместно. Не только мной, но и окружающими взрослыми.

Я несколько раз пробовал недокипяченой водой не только заварку разбавлять, но и чай заваривать. Но это, особенно в случае с мелколистовым чаем, приводило к результату, который мне даже в детстве не нравился.

С появлением современных быстрых электрических чайников и выходом из массового чайного обихода привычки готовить отдельно заварку, а потом разбавлять ее кипятком, недокипяченая вода стала неактуальной. Даже если ты очень торопишься, то можно налить в электрочайник совсем немного воды — она закипит очень быстро.

И вдруг оказывается, что и сейчас есть люди, которые не докипячивают воду для экономии времени. Да, в Австралии — где, как известно, все вверх ногами. Но тем не менее.

Я не могу в очередной раз не отметить, что потребителя — в том числе и потребителя чая — непреодолимо тянет к упрощению. Ускорение в данном случае — это тоже упрощение. На бытовом уровне «быстрее» очень часто эквивалентно «проще». То есть привлекательнее.

О людях, которые отказываются пить традиционный чай (даже пакетированный) потому что им сложно вскипятить чайник, я уже знал. А теперь вот узнал о людях, которые заваривают чай недокипяченой водой, потому что это быстрее.

Это сокровенное знание, кстати, навело меня на плодотворную дебютную идею. Которая состоит в том, что теперь зеленый чай, особенно японский, можно смело продвигать как чай, который готовится в два раза быстрее. Причем экономия времени там двухэтапная. Сначала ты экономишь время на недокипячивании воды. А потом — на коротком заваривании. Не подкопаешься, все честно.

Экономия времени как органическое свойство зеленого чая — это свежо. «Заваривается в два раза быстрее» — это отличный рекламный клейм, его можно на пачках писать. А фразу «Скажу по секрету, этот чай еще и заваривается в два раза быстрее» можно сообщать доверительным шепотом самым дорогим клиентам.

Все это шутка, конечно. Но не до конца. Я как-нибудь на дегустациях, рассказывая о зеленом чае, попробую вещать про «в два раза быстрее» на самых серьезных щах. Посмотрю, что получится.

Ежедневные чайные новости в Telegram и в Max.