Я уже как-то рассказывал в новостях о чрезвычайно амбициозном тайваньском проекте, название которого пишется заглавными латинскими буквами POUYUENJI. И если попробовать прочесть это латинское название по-русски, то получится странное «Поуйенчжи» или что-то в этом роде.
За последний год проект немного раскочегарился в информационном плане. И теперь о нем можно рассказать не то чтобы более подробно, но с некоторыми важными и интересными деталями.
Начать нужно, конечно, с названия. POUYUENJI — это 寶元紀, Баю Юань Цзи. Это название связано и некоторыми словами, и семейными корнями с Pou Chen Corporation, крупнейшим в мире контрактным производителем обуви. Который ежегодно изготавливает более 200 миллионов пар обуви для Nike, Adidas, Asics, New Balance и, наверное, кого-нибудь еще.
POUYUENJI — это проект одного из основателей обувного гиганта Цай Ци Цзяня (蔡其建) и его сына Цай Мин Луня (蔡明倫). Цай Ци Цзянь всегда любил чай, коллекционировал его — с акцентом на пуэры — и, выйдя на пенсию, просто решил сделать классное чайное пространство для себя и для людей. Подключил к этому делу сына, получившего опыт работы на высоком уровне по всему миру — и напару они замутили очень эффектный и, чего уж там, чрезвычайно понтовый проект.
Я, с вашего позволения, пропущу описание парадных принципов, которые лежат в основе POUYUENJI. Про привлечение знаменитых дизайнеров, архитекторов и шеф-поваров и прочие важные и красивые вещи можно почитать в La Vie, Tatler Asia или Taiwan Scene. Я же ограничусь формальностями и двумя деталями, которые мне показались самыми интересными.
Формальности на сегодняшний день таковы. POUYUENJI — это чайный рекреационно-развлекательный комплекс POUYUENJI HILLS в Мяоли, четыре ресторана высокой кухни с выраженным чайным акцентом в Тайчжуне, Тайбэе и Лугу и, скажем так, парковый бутик в Киото, в Японии. Бутик в Киото открылся совсем недавно и является первым проектом POUYUENJI за пределами Тайваня.
Собственно именно с этим бутиком связана первая деталь, показавшаяся мне интересной. Рассказывая об открытии подразделения в Японии, основатели POUYUENJI отметили, среди прочего, что у них есть желание открыть чайные локации и в других странах. Понятно, что логистически и стилистически проекту сейчас ближе Азия — материковый Китай, в первую очередь. Но если вдруг кому придет в голову смелая мысль запустить чайно-рекреационный проект высокого уровня в партнерстве с POUYUENJI, вот контакты. В Подмосковье много подходящих мест.
Ну а вторая заинтересовавшая меня деталь связана с организацией работы ресторанов проекта. Всех или части — я не разобрался. Да это и не важно. Короче говоря, у них там есть такой принцип — один стол, одно чаепитие. Реализуется он очень просто. К каждому столику в заведении прикреплен чайный мастер. Который может приготовить гостям или базовое чаепитие из трех чаев, или выставить расширенный сет из восьми чаев. И все это будет интегрировано в меню и всячески гастрономизировано.
Для работы в таком стиле чайные мастера проходят специальную подготовку, в рамках которой они учатся не только заваривать и подавать чай, но и интересно общаться с гостями на разные чайно-гастрономические темы. Для человека, который действительно любит угощать чаем других людей, и который, как и Цай Ци Цзянь, счастлив, когда гости, попробовав чай, перестают куда-либо бежать и суетиться, это работа мечты. Я часто сам так работаю и знаю, о чем говорю.
Я понимаю, что для подавляющего большинства моих подписчиков работа в тайваньском проекте затруднительна и территориально, и в языковом плане. Но тут ведь важно знать, что вообще бывает на белом свете… Короче говоря, карьерный раздел на сайте проекта тоже есть. А там уж как жизнь повернется.
Читайте и слушайте ежедневные чайные новости в телеграм-канале «Путевые заметки чайного клоуна».
Добавить комментарий