Вы, наверное, уже обратили внимание на то, что в этом году сразу несколько российских проектов выпустили бутилированные чаи, стилизованные под игристые вина. О чае в шампанских бутылках Chateau Chantea, Абрау-Дюрсо и IKIGAI я писал в новостях — но ни одного из этих чаев не пробовал. А про бутилированный Тегуаньинь от санкт-петербургского проекта Хюгге я в новостях ничего не писал — но намедни его попробовал.

Позволю себе немного хвастовское, но и поясняющее отступление. Я неплохо знаком с массовым RTD-чаем — просто потому, что три года работал бренд-советником Fuze Tea по Восточной и Центральной Европе. И до сих пор хорошо представляю себе соответствующие рынки. А вот с дорогими бутилированными чайными напитками я знаком гораздо хуже — на моей стороне здесь только общая эрудиция и спорадические дегустации. Так что в данном конкретном случае я оказался в роли, скажем так, хорошо подготовленного неофита.

Ну что я могу сказать. Получилось у коллег очень хорошо. И оригинально. Несмотря на шампанскую бутылку, речь в данном случае идет не о максимально возможной чайной имитации игристого вина — хотя бы потому, что напиток получился непрозрачным и слабогазированным — а о совершенно отдельном стиле напитков.

Холодный Тегуаньинь, несмотря на непрозрачность, все равно получился визуально привлекательным. И интересным по органолептике, которая балансирует на стыке чая, фруктового сока и кваса. Причем во вкусе доминируют фруктовые и квасные темы, чай уходит немного на второй план. А в послевкусии наоборот, в первую очередь считывается именно Тегуаньинь.

Фотографии Ольги Никандровой

Мы погоняли эту колдбрюшеску и саму по себе, и с разными легкими закусками — со свежими фруктами и с разным сыром. С яблоком и Маасдамом — отлично. Почти наверняка будет хорошо с творожными сырами в сочетании с яркими сладкими фруктами, сухофруктами или джемами. Это мы уже не успели попробовать, бутылка кончилась.

К сожалению, та бутылка, что мы пробовали, была из предпродажной экспериментальной партии — так что хвастаться я ею могу только вхолостую, в продаже такого чая нет. К счастью, коллеги из Хюгге остались довольны результатами эксперимента и сейчас, как я понимаю, работают над новой партией бутилированного чая холодного настаивания. За подробностями милости прошу под ссылку.

Интересный опыт, интересный продукт. Артем, спасибо!

Ежедневные чайные новости в Telegram и в Max.