Наткнулся на днях на новость о том, что японский проект 辻利茶舗 (Цудзири Тяхо, чайный магазин Цудзири) впервые после ковида открывает зарубежное представительство и делает это в Париже — и пошел посмотреть, что это за магазин такой.
Знакомством с проектом остался доволен. Так-то вообще чайный магазин Цудзири работает с 1860 года. И Цудзири — это, фактически, имя его основателя. Который был родом из Удзи, откуда, собственно, и начался проект. Изначально чайный магазин Цудзири — это классический такой японский магазин, чтящий традиции и корни, но охотно использующих их как базу для разных инновационных решений. Вот и чайный магазин Цудзири отметился в свое время усовершенствованием чайной упаковки и технологии производства гёкуро.
Чайный магазин Цудзири, повторюсь, изначально занимался традиционной японской чайной торговлей. Но когда пришло время, отлично вписался в матчевый тренд. И сейчас работает с матчей очень комплексно. И делает с ней почти все то съедобное, что с ней можно сделать. Я, собственно именно поэтому и решил обратить на проект внимание. Его можно использовать как методическое пособие — типа смотрите, с этим зеленым порошком можно еще и вот так. И с коричневым порошком, кстати, тоже — с ходжичой чайный магазин Цудзири тоже работает.
В меню проекта — полтора десятка напитков, причем как традиционных, так и разной степени долба… актуальности. Разные вариации на тему мороженого — парфе на подложке из жареного риса мне даже попробовать захотелось. Есть, грубо говоря, комплексные обеды в матчевой тематике. Там, конечно, не одна лишь матча, можно и супчику похлебать — но и разного зеленого хватает.
Но самое классное — это, на мой взгляд, сеты из чашки матчи и закуски. Таких сетов всего шесть и они достаточно просты и предсказуемы, если обладаешь хоть каким-либо опытом дегустации японских лакомств. Но выглядят они все равно привлекательно.
Короче говоря и повторяясь, если вы работете с матчей, то чайный магазин Цудзири — это отличный проект на подсмотреть.
Добавить комментарий