Чайная пыль. Тренажер №53

Бирьяни — это многокомпонентное блюдо из риса, существующее во множестве вариантов и локальных стилей. А бирьяни чай — это слоеный чайный напиток. Его собирают в прозрачной посуде из разных и плохо смешивающихся жидкостей с непременным участием чая и молочной пены. Самый простой вариант бирьяни чая — это черный чай с сахаром и специями под шапкой из взбитого кипяченого и горячего молока. Чуть больше деталей — в Чайной параферналии №134.

Вот цитата из стандарта: The basic tea types are black tea (see ISO 3720), green tea (see ISO 11287), white tea (see ISO/TR 12591), oolong tea (see ISO 20716), dark tea and yellow tea. Подробнее — в Чайной параферналии №131.

Черного чая в мире ежегодно производится что-то около 3,5 миллионов тонн — это примерно 55% от общего мирового производства чая. Немного подробностей — в Чайной параферналии №134.

С точки зрения жителя Индии называть на английском языке напиток, обычно составленный из черного чая, молока, сахара и специй, chai tea совершенно неправильно. Потому что chai — это и есть tea. И называть напиток chai tea — это все равно, что называть его tea tea. Чуть больше подробностей — в Чайной параферналии №133.

Больше всего в Китае производят зеленого чая — его доля в общем объеме произведенного чая составляет что-то около 60%. Доля эта потихоньку снижается, но очень медленно, в ближайшие годы утрата производственного лидерства китайскому чаю не грозит. И потребительского, кстати, тоже. Чуть больше китайской чайной статистики — в Чайной параферналии №129.