В научных новостях наткнулся на работу, в которой китайские ученые описывают исследование крахмалов, полученных из семян чайного куста 25 разных сортов. Крахмалы ученым понравились, их можно использовать для производств продуктов питания, в том числе и с низким гликемическим индексом. И особенно ученым понравился тот факт, что для получения крахмалов можно использовать жмых, остающийся после отжима из чайных семян масла.

Тут ведь вот какое дело. Сейчас, когда размножение чайных кустов чаще всего производится вегетативным способом, семена чайного куста использовать по непосредственному назначению особого смысла нет. Но зато есть смысл придумать им какой-либо способ переработки, который будет интересен чайным фермерам. Чтобы добро не пропадало. Один из таких способов давно и хорошо известен — из чайных семян можно отжать чайное масло (не путать с маслом чайного дерева). Оно получается отличным — но есть нюанс. Чайный куст плодоносит не очень обильно и «работа на масло» получается не особенно рациональной. Мороки довольно много, выход продукта небольшой, чтобы все это имело смысл, нужно задирать цены — что тоже чревато. Ну и вся это тягомотина усугубляется тем, что существует Камелия масличная (Camellia oleifera), жать масло из семян которой гораздо удобнее, чем из семян чайных камелий.

Все это приводит к тому, что чайные семена, являясь, безусловно, ценным ресурсом, не очень часто превращаются в ценный продукт. И в этом смысле добавление к методам их обработки еще одного, тем более, не конфликтующего с отжимом масла, а даже наоборот, может стать поводом для более активного использования семян чайных камелий.

Не факт, правда, что по такой же схеме нельзя использовать жмых, остающийся после отжима масла из семян масличной камелии — но это уже другой вопрос.