Метка Наука

Китайские ученые исследовали сенсорные впечатления и эмоциональные переживания, которые вызывает у людей аромат дорогого зеленого чая. В эксперименте изучались четыре чая — и в кратком анонсе работы не указано, что это были за чаи. Да это, впрочем, и не важно…. Читать далее →

Я тут намедни рассказывал о том, как британские ученые обнаружили, что флавоноидная диета может компенсировать некоторые проблемы молодых мужчин, вызванные сидячим образом жизни. А так как чай является одним из источников флавоноидов, то можно считать эту новость и чайной тоже…. Читать далее →

Китайские ученые озадачились ответом на вопрос «В каком чае больше аминокислот?». И чтобы ответить на него, изучили чаи разных видов, из разных регионов Китая и разных сезонов сбора. Много чаев — 2983. И аминокислоты в них тоже разные фиксировали. Общим… Читать далее →

Наши японские ученые чайные братья озадачились выявлением связи между потреблением зеленого чая и уровнем счастья пожилых людей.  Они там, на самом деле, изучили почти 35000 анкет, собрали богатую статистику и мощно ее обработали. Для того, чтобы учесть и круг общения,… Читать далее →

Китайские ученые поставили эксперимент, который привлек меня не только распространенным сейчас переносом технологий, характерных для производства одних видов чая, на другие виды чая. Но и тем, что он является интересным примером генезиса технологий. Они там изучили, скажем так, микробиологический фон… Читать далее →

Китайские ученые вдоль и поперек изучили процесс и результат ферментации настоя темного чая Фу Чжуань кефирной водой и дополнительной культурой Eurotium cristatum. Я напомню, что Eurotium cristatum — этот те самые желтые «золотые цветы», которые являются маркерной составляющей консорциума микроорганизамов,… Читать далее →

Другие китайские ученые решили разобраться, как прессовка перед микробиологической ферментацией влияет на химических состав и сенсорные характеристики Фу Чжуаня. Для чего изготовили две партии чая из одинакового сырья. Только одну перед ферментацией спрессовали (как это чаще всего делается), а вторую… Читать далее →

Китайские ученые поставили понятый и любопытный эксперимент, проверяющий способность пуэра в комбинации с теанином и катехинами компенсировать последствия употребления излишне жирной пищи. Они взяли пять идентичных групп мышей, контрольную группу кормили нормально и поили дистиллированной водой, а четыре других группы… Читать далее →

В научных новостях наткнулся на краткое описание китайского исследования, в котором наши ученые китайские чайные братья пытаются нащупать связь между формой чаинок зеленого чая и его функциональностью. Несмотря на некоторую удивительность темы, внутренняя логика работы безупречна. Разная форма чаинок зеленого… Читать далее →

Попалась мне намедни на глаза медицинская новость, практически безупречная с точки зрения маркетингового потенциала. Хоть сейчас бери ее и начинай показывать покупателям. Немного смущаясь при этом, потому что речь идет о репродуктивных расстройствах. Индийские ученые перелопатили кучу литературы в поисках… Читать далее →

Китайские ученые проверили, как содержание разных микроэлементов в разных образцах пуэра связано с регионом, в котором был выращен чай и со спецификой обработки чайных листьев. У них там все интересно получилось, у наших ученых китайских коллег — но я, прежде… Читать далее →

В Саудовской Аравии оценили осведомленность населения о связи употребления черного чая с анемией. Я некомпетентен в этом вопросе, но, кажется, связь между употреблением чая и железодефицитом считается установленной. Особенно остро этот вопрос стоит в традиционно анемичных регионах и среди женщин…. Читать далее →