Метка Наука
Несколько лет назад, экспериментируя со смесями на основе простенького иранского зеленого чая, мы обнаружилии, что в некоторых случаях и при заваривании вместе с сушеным шалфеем лекарственным это самый чай дает розовый настой. Причем именно в некоторых случаях — никакой системы… Читать далее →
В научных новостях наткнулся на работу, в которой описано исследование прогрева улунов и темных чаев с использованием графеновой нагревательной пленки. Там, к сожалению, не сравнивался прогрев на графеновой пленке с другими способами прогрева. Впрочем, скорее всего особой разницы и не… Читать далее →
В научных новостях наткнулся на отчет китайских ученых об исследовании влияния физических характеристик чайных листьев на эффективность передачи вибрационных сигналов, посылаемых самцами цикадок Empoasca onukii самкам цикадок Empoasca onukii. Я напомню, что Empoasca onukii — это одно из названий тех… Читать далее →
Вчера наткнулся на публикацию 2021 года, в которой китайские ученые делятся результатами исследования влияния кислотности воды и количества растворенных в этой воде веществ на заваривание разных видов чая. Влияние воды на чай в целом укладывается в простую формулу «мягкая кислотная… Читать далее →
Статус второго по популярности напитка после воды и связанные с ним массовость и дешевизна чая как бы намекают на то, что чай широко используется не только по непосредственному назначению. Причем как в быту, на, скажем так, спонтанно-эмпирическом уровне с элементами… Читать далее →
Китайские специалисты разработали сенсорное колесо для молочных чаев на основе черного чая и немного поработали с методами лабораторного исследования таких чаев. Вообще, конечно, на первый взгляд серьезное сенсорное и лабораторное внимание к молочным чаям кажется чрезмерным. Чего там изучать-то? Налил… Читать далее →
Я неоднократно уже рассказывал в новостях о базах данных разных чайных изображений. Ну то есть о подборках аннотированных фотографий каких-либо чайных явлений или процессов. Например, действий мастера во время проведения чайной церемонии. Или людей, занятых чем-либо полезным или не очень… Читать далее →
Наткнулся в этих наших интернетах на работу китайских и малайзийских ученых, в которой они описали разработанный ими метод дзенской эстетизации мебели. Ну то есть они там фактически отвечают на вопрос, каким критериями должна отвечать мебель, чтобы быть дзенской. В качестве… Читать далее →
В научных новостях наткнулся на анонс статьи, исследующий миф о добавлении бромида калия (которой на бытовом уровне обычно называют просто бромом) в чай, входящий в рацион британских военнослужащих. Для снижения либидо этих самых военнослужащих, понятное дело. Полного текста статьи в… Читать далее →
Включение чая в том или ином виде в рацион сельскохозяйственных животных — дело уже совсем привычное, но не очень распространенное. В основном по экономическим соображением. Ну вот существует, например, в Южной Корее локальная традиция добавлять свиньям в корм зеленый чай…. Читать далее →
Китайские ученые почти на полутора тысячах пар «мама — ребенок» искали связь между потреблением будущими мамами во время беременности чая и кофе и когнитивным развитием детей. Потребление чая и кофе изучалось простым анкетированием с вариативностью по интенсивности употребления напитков и… Читать далее →
Китайские ученые изучили возможность улучшения качества черного чая посредством добавления в чайные листья на этапе ферментации фруктового сока. Все это было затеяно для того, чтобы как-то откорректировать горечь и терпкость чая, который получается из чайных листьев, собранных летом и осенью…. Читать далее →
А другие китайские ученые, тем временем, посмотрели, какими характеристиками обладает темный чай на разных стадиях того процесса, который обычно называется длительным влажным скирдованием. В ходе которого тот же шу-пуэр, например, проходит свою микробиологическую ферментацию. Исследования такого рода, безусловно, мне на… Читать далее →
Группа китайских специалистов при участии Марата Тухватшина — автора проекта «Чайная наука» — изучила, какие климатические факторы и каким образом влияют на биосинтез катехинов в чайном растении. В общем, совершенно логичный и достаточно простой интерес. И чисто на пальцах исследование… Читать далее →
Ну и раз уж сегодня день научных новостей. Немного необычное исследование кофеина и чайных растений провели другие китайские ученые. Они изучили, как чайные растения взаимодействуют с кофеином, который получают из окружающей среды. Как поглощают, где накапливают, во что преобразуют —… Читать далее →