Рубрика Статьи
На одной из последних своих дегустаций, которая носила характер исключительно развлекательный, в стиле «а еще чай бывает вот таким», я с большим удовольствием поил гостей японским зеленым чаем, изготовленным из культивара Sunrouge. Причем не только поил, но и показывал разное… Читать далее →
В китайской культуре есть два близких понятия: Ми Шоу (米寿) и Ча Шоу (茶寿), «долголетие риса» и «долголетие чая». Каждое из этих понятий четко связано с конкретным возрастом. Долголетие риса — это 88 лет, а долголетие чая — это 108… Читать далее →
На сайте BBC на днях появилась замечательная статья о том, что чай, возможно, стал причиной существенного снижения смертности в Британии в конце XVIII века. BBC в своем материале ссылается на недавно опубликованную статью Франциска Антмана, но эта статья подзамочная, поэтому… Читать далее →
13 декабря в Китае, в городском уезде Эмэйшань, что в провинции Сычуань, были определены самое красивое чаепитие, самый креативный чайный мастер и самый красивый чайный сад. Всему этому предшествовали соответствующие конкурсы, собранные в одно яркое мероприятия. И все это было,… Читать далее →
Прошедший в середине декабря 250-летний юбилей Бостонского чаепития традиционно подогрел интерес к разным аналогичным чайным активностям, сопровождавшим обретение Американскими колониями независимости в конце XVIII века. Вообще считается, что таких чайных мероприятий на заре США было семнадцать. В Чарльстоне в первый… Читать далее →
Специалисты тайваньской Tea and Beverage Research Station опубликовали международные версии сенсорных колес тайваньского чая. О выходе этих сенсорных колес на китайском языке я рассказывал некоторое время назад, и тайваньские коллеги тогда сразу давали понять, что появление международных версий — вопрос… Читать далее →
Я сейчас собираюсь поговорить о биржевой торговле. Ну то есть высказаться по теме, в которой я вообще ни разу не компетентен. Так что если знатоки биржевой торговли заметят в моем рассказе какие-либо косяки и нестыковки, буду признателен за замечания. Разобраться… Читать далее →
Некоторое время назад, делясь статистикой по производству и потреблению зеленого чая в Китае, я заметил, в частности, что в Китае только зеленого чая и только потребляется больше, чем всего чая в Индии — второй по объему производства чая стране в… Читать далее →
Отличный ролик о чайных традициях казахов, живущих в Китае, в Синьцзян-Уйгурском автономном районе, опубликовало китайское телевидение. Ролик, конечно, художественный, а не чайный — но некоторое количество замечательных чайных деталей в нем присутствует. Во-первых, это, конечно, самовары синьцзян-уйгурского дизайна. Самовары в… Читать далее →
Интересную работу, связанную с гепатотоксичностью экстракта зеленого чая, опубликовали австралийские ученые. Началось у них все с того, что им, если можно так выразиться, в руки попала пациентка 58 лет с острой печеночной недостаточностью. Которой в итоге пришлось пересадить печень. Внимательное… Читать далее →
В Китае, в Гуанчжоу вот прямо сейчас разгорается скандал вокруг чайной компании Guangzhou Changshi Tea, которая организовала классическую финансовую пирамиду, используя в качестве товара с декларируемой высокой инвестиционной привлекательностью пуэр. Схема, если я все правильно понял, была простой, как швабра…. Читать далее →
Китайские ученые опубликовали карту чайного пангенома, построенную по результатам изучения 22 образцов камелии китайской, взятых из разных концов чайного света — из Китая, Индии, Кении, Кореи, Японии, Лаоса и Шри-Ланки — и обладающих максимально возможным разнообразием. Я напомню, что генетические… Читать далее →
Буквально на днях я рассказывал о сети баблтишных, которая в паре своих концепт-чайных на Тайване и в США подает не только чайные напитки, но и более или менее адекватно заваренный Лишань улун пяти разных степеней прожарки. И вот опять наткнулся… Читать далее →
В научных новостях наткнулся на работу португальских ученых, в которой они изучили возможность использования азорского черного чая для лечения дерматофитозов. Ну то есть заболеваний, вызываемых дерматофитами, микроскопическими грибами, которым для питания нужен каротин и которые поэтому живут на коже, волосах… Читать далее →
Китайские ученые нашли в Фуцзяни делянку с кустами Тегуаньини и с разной кислотностью почвы на разных участках делянки. На одном участке почва была совсем кислая — с pH 3,29. На другом — просто кислой, pH 4,74. И на третьем —… Читать далее →