Рубрика Статьи
Вам, возможно, попадалась на глаза черно-белая фотография, на которой семь представительных и не очень волосатых мужчин дегустируют чай. Фотография эта датирована 1947 годом и очень эффектна. И эта эффектность уводит фокус внимания от самой интересной части фотографии. От подписи Members… Читать далее →
Прекрасная в своей поучительности новость пришла с Тайваня. В ней фигурируют три, скажем так, актора. Назовем их «импортеры вьетнамского чая», «поставщик тайваньского чая» и «роскошный чайный проект». Если опускать важные для расследования, но не очень драматургичные детали, то дело было… Читать далее →
На РенТВ вышел репортаж о работе сочинских ученых по улучшению морозостойкости чайных кустов. Репортаж и сам по себе интересный, и картинка там классная, и люди знакомые встречаются (Антон, мое почтение). Посмотрел с удовольствием. Forbes опубликовал заметку, посвященную американской компании Milo’s,… Читать далее →
В Гонконге прямо сейчас, с 30 января по 1 февраля включительно, работает TEA ROUND 2026. Мне сложно определить формат этого мероприятия. У нас такая движуха обычно называется фестивалями. Так что пусть будет фестиваль — хотя это и не совсем подходящее… Читать далее →
В китайских новостях проскочила небольшая заметка с матчевой статистикой провинции Гуйчжоу. В 2025 году объем производства и продажи матчи в этой китайской провинции достиг 2500 тонн, провинция продает порошковый зеленый чай в десятки стран. В 2027 году наши порошковые китайские… Читать далее →
В течение очень короткого промежутка времени, два раза и в разных местах наблюдал в Алма-Ате занятный способ приготовления чая с молоком в недорогом общепите. В котором есть кофе-машина, но нет чайника. Я напомню, что казахской чайной базой является черный чай… Читать далее →
Корейские ученые купили в ближайших магазинах несколько образцов бутилированного черного чая, бутилированного же улуна и чайный концентрат — и устроили дегустации всего приобретенного для молодых китайцев и корейцев. Для того, чтобы выяснить, какие сенсорные характеристики влияют на оценку чая. Ну и… Читать далее →
Наткнулся в этих наших интернетах на очередную статью, в которой свойства ГАМК несколько безответственно переносятся на ГАБА-чай. И решил воспользоваться этим поводом для того, чтобы поделиться новыми соображениями о чайных состояниях. Я уже как-то жаловался на то, что чайные состояния — штука… Читать далее →
В китайских новостях наткнулся на пару публикаций, посвященных хайнаньским крупнолистовым чайным камелиям (раз, два). Я сейчас не готов разбираться с этим вопросом внимательно, поэтому просто пройдусь по верхам. Заметив предварительно, что у хайнаньских чайных камелий чудесный попсовый (в лучшем смысле… Читать далее →
Экспорт чая из Китая впервые в истории перевалил за 400000 тонн. В прошлом году Китай поставил на международный рынок 418000 тонн чая, это примерно на 12% больше, чем в 2024 году. Львиная доля китайского чайного экспорта — 369000 тонн —… Читать далее →
Наткнулся в этих наших интернетах на табличку со страновой статистикой экспорта цейлонского чая за два последних года. И немедля пересчитал ее на душу населения всех упомянутых стран — экспортеров цейлонского чая. Я сейчас, конечно, крайне спорное предположение выскажу. Но выскажу…. Читать далее →
В Тайбэе заканчивают работу Taipei Camellia Show — совершенно чудесный праздник камелий, у значительной части которых как раз сейчас период цветения. Там есть, конечно, и чайные камелии. Причем, если я правильно понял скудные описания мероприятия, в том числе и в… Читать далее →
Давно я ничего не рассказывал про традиционные послеобеденные чаепития. Просто ничего примечательного на эту тему не попадалось — сплошная коллаборация, эклектика и стилизация. То на чайный стол ювелирку какую выставят или парфюм. То в Тайбэе подадут английское чаепитие во французском… Читать далее →
В научных новостях наткнулся на упоминание Tea-Steeping Educational Model — чайно-заваривательной образовательной модели. Никогда ничего подобного не слышал, так что полез разбираться. Тем более, что я обожаю чайные метафоры. Все оказалось предельно просто. Ну кроме перевода названия этой модели обучения… Читать далее →
Не так давно Елена Иванова опубликовала небольшой ролик, в котором коротко разобрала основные сюжеты чайного маркетинга на здоровье. И сопроводила его списком источников, из которых можно узнать много разного о кофеине, катехинах, аминокислотах и прочих чудесых веществах. Я все это… Читать далее →