Рубрика Статьи
В ботаническом саду Рио-де-Жанейро открылся на днях после реставрации Casa Pacheco Leão. В этом доме жил одно время Антониу Пачеко Леао, возглавлявший с 1915 по 1931 год ботанический сад. А сейчас, после реставрации, этот дом стал выставочным павильоном и первая… Читать далее →
Наткнулся в интернете на китайскую публикацию, посвященную анализу возможностей увеличения экспорта китайского чая, в первую очередь — высококачественного чая. Относительно высококачественного — потому что речь там идет о массовом рынке, конечно. Помимо непосредственного анализа и стандартных для Китая упоминаний о… Читать далее →
Если вы хоть сколько-либо знакомы с чайным информационным пространством, то вам наверняка попадалась на глаза формулировка «философия чая». Никакого конкретного или даже хоть сколько-либо устойчивого смысла у этого понятия, конечно, нет — каждый конкретный человек, который говорит о философии чая,… Читать далее →
Японские и таиландские ученые проанализировали молочнокислых бактерий в таиландском чае Миянг и оценили их пробиотический потенциал. Миянг (или Мианг), напомню, это такой специфический чайный продукт, для приготовления которого листья чая подвергают процедуре, которую на бытовом языке понятнее всего назвать закваской…. Читать далее →
Китайские ученые опубликовали короткий обзор по теме, которую можно обозначить как «Влияние микроорганизмов на качество чая». В этом обзоре, помимо стандартных в современных научных публикациях выводов о том, что все сильно влияет, что надо изучать и что есть перспективы, есть… Читать далее →
Американские и таиландские ученые собрали в одну кучу некоторое количество научных работ, связанных с изучением шести основных видов чая. И попытались обобщить данные о химическом составе чая, его сенсорных характеристиках и влиянии на этот состав и эти характеристики различных технологических… Читать далее →
Совершенно замечательное и идеальное с точки зрения культурной идентичности исследование провели турецкие ученые. Они изучили, как употребление белого чая влияет на расход энергии в состоянии покоя у женщин. Если все немного упрощать, то сначала женщин, как минимум 15 минут не… Читать далее →
Американские студенты с фамилиями Танг и Фанг разработали gpTea — автоматизированный комплект из чайника и чашки, который заваривает чай, наливает его в чашку, ведет задушевные беседы, построенные все больше на воспоминаниях, и показывает на дне чашки всякие ностальгические картинки. Все… Читать далее →
На сайте designboom, где я вычитал про общительный чайник с искусственным интеллектом, есть раздел, посвященный архитектуре и дизайну чайных домиков. Следует отметить, что в дизайнерской и архитектурной среде чайные домики — вообще довольно популярная тема. Причем давно. Я однажды, лет… Читать далее →
Александр Жиряков и Антон Бехтер анонсировали на днях завершение работ по конструированию роллера с прозрачным баком. И опубликовали фотографии и видео первого образца этого дивного устройства. Александр Жиряков знаком чайным старожилам по красивому проекту LaosTea, который познакомил российскую (и не… Читать далее →
В тайваньских новостях прочел о том, что туристический центр Сунбайлин (松柏嶺), который называют единственным тайваньским туристическим центром, специализирующимся на чае, наполучал самых разных призов и наград. Я об этом чайно-туристическом центре никогда и ничего не слышал, поэтому сразу полез смотреть… Читать далее →
Грешно, конечно, смеяться над такими вещами — но уж очень забавную штуку обнаружили китайские ученые, изучая довольно большую выборку людей, больных диабетом. Они пытались выяснить, влияет ли время употребления чая и кофе на вероятность смерти таких людей от сердечно-сосудистых заболеваний,… Читать далее →
На сайте BBC One появился репортаж из Южной Индии, посвященный слонам на чайных плантациях и немного рассказывающий о новых подходах к чайно-слоновьему взамодействию. Старый подход к такому взаимодействию состоял в том, чтобы слонов на чайные плантации не допускать. Чисто по… Читать далее →
Группа китайских ученых проверила, как соотносится давление в роллере при скручивании с качеством производимого черного чая. Роллер, напомню, этот такой чайный агрегат, который может использоваться в том числе и для деформации чайных листьев после завяливания при производстве черного чая. Как… Читать далее →
Китайские ученые изучили динамику изменения сенсорных характеристик Шуйсяня и Жоугуя при их многократном заваривании. В самом исследовании наши китайские коллеги активно использую термины «гунфу ча» и «китайская чайная церемония». При этом, в отличие от привычного нам формата приготовления и подачи… Читать далее →