Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Метка Чайные феномены

TTES#12, Золотой цветок (видео и статья)

Все сорта чайного дерева, культивируемые на Тайване, обычно объединяются в четыре группы. Первая группа — это разновидности и сорта дикого тайваньского чая (Taiwan Wild Tea), местного эндемика, называемого, в том числе, и Камелией формозской. Вторая группа — это сорта чайного… Читать далее →

Рубиновый тайваньский чай (статья и видео)

Рассказывая в предыдущей статье о тайваньском диком чае (Camellia formosensis или Camellia sinensis f. formosensis) мы, среди прочего, заметили, что это чайное дерево активно используется как основа для выведения новых чайных культиваров. Это действительно так, с одной небольшой оговоркой —… Читать далее →

Камелия формозская (статья и видео)

Камелия формозская (Camellia formosensis) — это название, которое относительно недавно начали использовать на Тайване для обозначения эндемичной камелии, произрастающей в нескольких регионах острова в диком виде, культивируемой и используемой в чайной индустрии. Так как точного и общепринятого названия у этого… Читать далее →

Чай в Корее (видео и статья) / Tea in Korea (English subtitles)

Самая, пожалуй, интересная особенность корейской чайной традиции состоит в том, что она полноценно существует на крошечном по сравнению со многими другими чайными традициями, объеме чая. Посудите сами. В настоящее время Корея производит в год три с лишним тысячи тонн чая… Читать далее →

Чайное дерево сорта Ладонь Будды на Тайване (видео и статья)

Напомним, что все сорта чайного дерева, культивируемые на Тайване, можно разделить на четыре группы. На дикий тайваньский чай, на сорта естественной селекции, на сорта, выведенные специалистами тайваньской Станции по изучению и развитию чая, и на сорта, завезенные на остров из… Читать далее →

Те Гуаньинь на Тайване (видео и статья)

Те Гуаньинь (Железная Гуаньинь) — это сорт чайного дерева материкового происхождения — в качестве его исторической родины чаще всего называется уезд Аньси провинции Фуцзянь. Как и в случае с чайным деревом сорта Ладонь Будды, кусты Те Гуаньини были завезены на… Читать далее →

Кенийский чай и его исключительная гастрономичность (видео)

Кенийский черный чай — это массовый и простой продукт с лаконичной и убедительной историей, полумиллионом фермерских хозяйств, яркой вкусо-ароматической идентичностью и удивительной гастрономичностью. Кенийский нечерный чай — это, чаще всего, результат желания вписаться в модные чайные тренды, своего лица у… Читать далее →

Индонезийский чай и голландское бремя первых (видео)

Индонезийский чайный проект можно считать старейшим колониальным чайным проектом в мире — причем проектом, успешно работающим до сих пор. К сожалению, у индонезийского чая все не очень хорошо с терруарностью. Но все совсем неплохо с основными потребительскими характеристиками. Чай добыт… Читать далее →

Хубэйские специалитеты (видео)

Хубэйские чаи находятся немного в стороне от китайского чайного мэйнстрима, но при этом они вкусны, интересны и разнообразны. Пропаренные зеленые чаи (технология производства которых, возможно, инспирировала японскую традицию производства зеленых чаев), особенный хэйча с тремя полосками, черный чай из Уфэна,… Читать далее →

Чай и чаепития в Иране (видео и статья)

Чай приходил в Иран дважды. Первый раз это случилось примерно в XV веке, когда чай появился в Персии в качестве товара. Естественно, этот чай был китайским. Естественно, он попадал в Персию по Великому Шелковому пути. И, как это часто бывало… Читать далее →

Следующие записи »

© 2021 Путевые заметки чайного клоуна — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑