Рубрика Статьи
Относительно недавно я рассказывал о тайваньском чайном проекте «Бао Юань Цзи», который, помимо того, что занимается продажей коллекционного чая, еще и умеет красиво понтоваться. В декабре 2023 года, например, они привозили в Тайбэй Алена Пассара, знаменитого шефа. Который устраивал там… Читать далее →
Я уже как-то рассказывал о виноградном или, если угодно, виноградниковом чае, который изготавливается в Китае из молодых листьев лиан Ampelopsis. У нас эти лианы называются виноградовник — отсюда и сложности с названием продукта. Виноградным этот чай по-русски называть не очень… Читать далее →
Когда речь заходит о работе с чаем или об увлечении чаем, то в этой речи часто используются слова «понимание» и «искусство». Вот как раз о понимании искусства и искусстве понимания я бы и хотел сказать несколько слов. Сделав, правда, важное… Читать далее →
В китайском чайном интернете не так давно появился очередной видеоканал, авторы которого рассказывают о разных чайных локациях — если интересно, посмотрите сами, там любопытные ролики. И чайные пространства симпатичные. Проблема только в том, что у этого канала нет своего адреса,… Читать далее →
Бангладешские ученые оптимизировали способ использования чайных отходов для окрашивания джутовых тканей. О том, что чаем можно красить ткани, известно давно и хорошо. До начала массового применения фильтр-бумаги для изготовления чайных пакетиков использование мелкой фракции черного чая в качестве красителя считалось… Читать далее →
Одним из самых неожиданных чайных впечатлений от Средней Азии для человека чайного, но неподготовленного, оказывается чайхана. Ну потому что в романтизированном представлении любителя чая чайхана является этаким аналогом чайного клуба. В котором степенные и благородные мужи пьют чай в тени… Читать далее →
По каким-то совершенно неочевидным новостным ресурсам прошла небольшая серия публикаций о канатных транспортерах на турецких чайных плантациях. Которые изначально предназначены для транспортировки свежесобранного чая с чайных плантаций, расположенных на склонах гор. Но часто используются для перевозки людей. Так как для… Читать далее →
Рассказывая намедни о чайных ситечках, я упомянул, среди прочего, английский чайник Brown Betty — настолько классический, что в некоторых источниках его называют архетипическим. Ничего не могу сказать про архетипичность этих чайников. Но отдельного рассказа они совершенно точно заслуживают. «Браун Бетти»… Читать далее →
Наткнулся в новостях на ролик о том, как устроить традиционное английское чаепитие в саду. Ролик дурацкий и все больше про бутерброды — но там показан процесс заваривания чая, во всех смыслах примечательный. Во-первых, хозяйка ролика, сделав акцент на прогреве чайника… Читать далее →
В феврале 2019 года, когда в Ростове-на-Дону проходил отборочный региональный турнир Tea Masters Cup я, кроме участия в турнире, гостил у Тимура Казьмина. Не первый раз уже гостил. Тогда Тимур возглавлял Бюро «Иммельман», которое после ребрендинга стало IT-командой «НЕБО», сохранив… Читать далее →
Российские ученые опубликовали работу, в которой отчитались об эксперименте, расширяющем опыт использования чайных пакетиков для мониторинга микробиологической активности почв. Я уже неоднократно рассказывал об этом, но с удовольствием повторюсь — уж очень история красивая. В 2013 группа исследователей из Нидерландов,… Читать далее →
Про концепцию ваби-саби слышал, наверное, каждый человек, хоть сколько-либо знакомый с японской культурой. Ну а уж в нашей чайной теме сентенции типа «классическая японская чайная церемония построена на принципе ваби-саби» по очевидности могут сравниться с сентенциями типа «лошади едят овес»… Читать далее →
STiR опубликовал интересную обзорную статью, посвященную актуальному состоянию турецкой чайной индустрии. Которую я, с вашего позволения, частично перескажу с пространными комментариями. Турция, напомню, это страна с самым высоким потреблением чая на душу населения. Мало того, резкий рост потребления чая на… Читать далее →
Наткнулся в новостях на заметку об испанском проекте Orballo. Я рассказывал о нем в конце 2021 года, тогда этот проект, работающий в Галисии и изначально специализирующийся на выращивании разных трав, уже занимался чаем. Но занятие это только начиналось — они… Читать далее →
Tea & Coffee Trade Journal опубликовал отчет о состоянии глобального чайного рынка на 2024 год. Отчет дан, скажем так, крупными мазками, без особых подробностей. Что, конечно, немного огорчительно. Но все равно интересно. Самая главная интрига глобального чайного рынка осталась неизменной…. Читать далее →