Путевые заметки чайного клоуна

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Эволюция чайного блюдца

Как вы, возможно, помните, некоторое время назад мы провели серию опросов, связанных с основными маркерами русского чаепития. Среди прочих там был вопрос про питье чай из блюдца — и на него был получен вполне себе предсказуемый ответ. Регулярно чай из… Читать далее →

Чайная параферналия №42. Шнобель, ГАБА, неГАБА и анти-ГАБА, фестивали, трава-кадило и чай в Венгрии

Сегодня в «Чайных параферналиях»: чай и Шнобелевская премия; венгерский чайный сад; комплексное сравнение ГАБА-чая и неГАБА-чая; анти-ГАБА-чай; чайный фестиваль Zaparzaj в Познани; чай, классическая музыка и балет в Москве; кадило сарматское в чае и просто так. Здравствуйте! Прежде всего мы… Читать далее →

Рассеянный чай

Жесткий цейтнот, как обычно, не дает писать новые тексты. Но у нас есть старые. Вот, например, такая колонка была написана в 2004 году для «Информационного бума». Впервые с «рассеянным» чаем я столкнулся лет в шесть — когда августовскими вечерами на… Читать далее →

Чайная параферналия №41. Супер-тест, чай в Кувейте, чайное обоняние, чайный поезд, варенье в чахэ

Сегодня в «Чайных параферналиях»: чайный супер-тест и поддержка рублем; элементы кувейтской чайной культуры; шесть зигзагов и пять колец; натуральный набор для тренировки обоняния; неформатное использование чахэ. Чайный супер-тест и поддержка рублем Вопреки обыкновению мы начнем сегодняшний выпуск с анонсов. Ну… Читать далее →

Чайные поводы. 6-19 сентября

6 сентября. День заключения Нерчинского договора Это случилось в 1689 году — и с тех пор торговля России и Китая особо и не прекращалась. О том, какую роль в этой торговле играл чай, известно всем — так что это и… Читать далее →

Черный чай с вьетнамским жасмином

В наших краях жасмин крайне редко используется для домашней ароматизации чая. Во-первых, на рынке хватает готовых жасминовых чаев и мысль о самостоятельной жасминовой ароматизации редко кому приходит в голову. Во-вторых, жасмин в наших краях не растет, в сушеном виде стал… Читать далее →

Нефритовая роса. Зеленый чай из Эньши (Хубэй, Китай)

Эньши — это городской уезд Эньши-Туцзя-Мяоского автономного округа китайской провинции Хубэй. Почвы в тех краях богаты селеном, поэтому селен в Эньши — очень популярная тема для продуктового маркетинга. Рис с селеном, вода с селеном, картошка с селеном ну и, конечно,… Читать далее →

Чайная пыль 55.1

В этот тест (чтобы стартануть его, пролистайте страницу немного вниз) вошли все вопросы из первых одиннадцати выпусков «Тренажёра», только теперь они проходятся в жестком режиме: на время (15 минут на 55 вопросов), без подсказок, без разбора ошибок и без возможности… Читать далее →

Фокус внимания

При организации подачи чая в кафе или ресторане надо постоянно держать в голове очень простой и очень универсальный принцип. Который можно сформулировать так. Если клиент не видит в чае очевидных достоинств, он начинает искать в нем недостатки. teatips.ru Надеяться на… Читать далее →

Чайная параферналия №40. Аргентина, США, культура адда, свальный грех, фризский чай и два шалфея

Сегодня в «Чайных параферналиях»: аргентинский чай — дешевый и немутный; самый сладкий и самый несладкий RTD-чай в США; традиционная бенгальская культура адда; «Цветы сливы в золотой вазе» и свальный грех; рекордные чаепития в Восточной Фризии; два шалфея — мучнистый и… Читать далее →

Черный непальский чай с вареньем из цветков апельсина

Чай с вареньем, немного преувеличив, можно назвать феноменом, в полной мере раскрытым только в рамках русской чайной культуры. Тут вот какая штука. Мы совершенно спокойно выставляем варенье на чайный стол в том случае, если у нас есть варенье и оно… Читать далее →

Черный чай из Битако (Колумбия)

В 1946 году отец и сын Льяно получили саженцы чая из Шри-Ланки и разбили первые чайные плантации в Колумбии, около Битако, небольшого городка, расположенного относительно недалеко от Тихого океана и в предгорьях Анд. История первых колумбийских плантаций была непростой, выращивание… Читать далее →

« Предыдущие записи

© 2021 Путевые заметки чайного клоуна — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑