Путевые заметки чайного клоуна

Денис Шумаков

Чайные клоуны, гуру, эксперты и сказочники

В одном из предыдущих постов («Красивый чайный тупик») я договорился до того, что для развития чая винными методами (в индустриальной экономической парадигме) нужно избавить потребителя от необходимости самостоятельно готовить напиток, а для развития чая кофейными методами (в рамках сервисной экономической… Читать далее →

Не догоню, так согреюсь

Я очень люблю эту историю и неоднократно ее рассказывал в разных компаниях. И часто приплетаю ее к чаю, как, например, сделал это в одной старинной колонке на «Информационном буме». Но все это было давно, поэтому я сделаю вид, что никому… Читать далее →

Красивый чайный тупик

В 1999 году в издательстве Гарвардской бизнес-школы вышла книга Пайна и Гилмора (Pine, J., Gilmore, J.) The Experience Economy, в которой авторы изложили изящную концепцию новой, постсервисной экономики. В 2005 году эта книга была издана на русском языке под названием… Читать далее →

Зелёное к зелёному

Среднестатистический зеленый чай, как известно, штука не особо вкусная. Да, да, я знаю про Лун Цзин с Хоу Куем и нежно люблю корейские зеленые чаи и хубейские зеленые чаи из альбиносов — но их доля на рынке ничтожна. Чаще всего… Читать далее →

Чай да сахар

Карта Европы (и части Азии) с нанесенными на нее примерными объемами потребления чая на душу населения в разных странах — отличный объект для занимательного чайного анализа. И поиска ответа на вопрос «Почему в одних странах чая пьют много, а в… Читать далее →

Вода для чая и тренировки на коньяке

Задача выбора воды для заваривания чая не имеет общего универсального решения — то есть такого решения, которое можно описать, сидя в Пскове, и применить, например, в Москве, Санкт-Петербурге и Белгороде. Ее нужно решать по-своему в каждом конкретном месте и в… Читать далее →

Текучий чай в текучем обществе

Некоторое время назад я начал обращать внимание на то, что чай идеально вписывается в самые разные стратегии потребительского поведения — от строгих и консервативных, до розовощеких и губошлепных. Даже в детализированных схемах, включающих в себя с десяток разных стилей потребления,… Читать далее →

Инструментальный минимум профессионального чайника

Чай — это такая удивительная штука, которая требует от ценителя способности работать с тонкими вкусами, готовности оценивать красоту как максимально сложных, так и совершенно простых вещей и умения самостоятельно принимать решения. Это редкий набор качеств для современного инфантильного мира, построенного… Читать далее →

Самовары и шашлыки

Для того, чтобы в полной мере понять феномен русского самовара, совсем не обязательно ехать в Иран или какую-либо другую страну, в которой самовары по-прежнему присутствуют в быту. Достаточно обратить внимание на такое вполне современное явление как шашлыки и немножко подумать…. Читать далее →

Чайная культура и опыт дилетантской комбинаторики

Представьте себе чайную культуру как систему, состоящую из множества объектов, обладающих определенными свойствами, описывающими как сами объекты, так и правила их взаимодействия. Эти объекты разнородны (конкретные чаи, образцы посуды, потребители чая, производственные и логистические мощности), разнообразны (и чаи, и люди,… Читать далее →

Чашка, стоящая рядом

Чай для меня — это идеальный напиток второго плана. Допускаю, что мне просто очень везло с интересной работой и хорошими собеседниками — но ситуация, когда работа или беседа захватывают тебя целиком и полностью, ты на автомате хватаешься за оказавшуюся рядом… Читать далее →

Жадность, осторожность и неторопливость при работе с чаем

Чай, как известно, классная штука для разных научных исследований. Можно листики на плантациях обрывать и смотреть, как в результате стресса там продуцируются разные ароматические метаболиты. Можно кормить чаем голштинских коров и наблюдать за снижением удоев. Можно облучать чай по время… Читать далее →

« Предыдущие записи

© 2020 Путевые заметки чайного клоуна — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑