Путевые заметки чайного клоуна

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Чайная пыль. Тренажер №3

Во третьем выпуске «Тренажера» — вопросы о чайном конкурсе и дизайне чайной упаковки, чайной и политической истории, локальных чайных рецептах и модном чайном напитке. А вообще «Чайная пыль. Тренажёр» — это пять вопросов на чайную эрудицию, которые сначала можно использовать… Читать далее →

Speciality-Hueciality

Вы никогда не задавались вопросом, почему все недавние попытки выделить в чае некую категорию, которая будет аналогом Speciality Coffee, выглядят так неубедительно? На наш взгляд, это происходит по одной единственной причине. В настоящее время в чайной культуре нет института, достаточно… Читать далее →

Черный чай Колхида (Краснодарский край, Россия)

Этот чай изготовлен из листьев сорта Колхида, собранных на опытной делянке Субтропического научного центра Российской Академии Наук. Делянка находится в Краснодарском крае, агрономическое сопровождение научных изысканий на ней обеспечивает Антон Бехтер — и чай там изготавливается на оборудовании, часть которого… Читать далее →

Чайная параферналия №29. Экспорт чая из России, золотая камелия, идиома, Бангладеш, сигареты и шишка

Сегодня в «Чайных параферналиях»: чай матушки Жибу, сугубо бангладешский день чая, Россия как экспортер чая, цветы золотой камелии, чайные сигареты и молодая кедровая шишка. Чай матушки Жибу «Арзамас» выпустил курс «Путешествие еды по литературе», на сегодняшний день состоящий из трех… Читать далее →

Чайные поводы. 21-27 июня

21 июня. Международный день йоги Это, конечно, очень простой с точки зрения чайной маркетинговой отработки праздник. Стелим в уголку коврик (или на улице перед магазином, если климат позволяет) — и предлагаем всем желающим изобразить какую-либо причудливую фигуру и замереть в… Читать далее →

Чай с баданом и бадан без чая

Есть такое чудесное растение — бадан толстолистный (Bergénia crassifólia). Его не следует путать с другим чудесным растением — бадьяном настоящим (или анисом звездчатым, Illicíum vérum). Оба эти растения можно использовать в разных чайных целях, но бадан — это трава, а… Читать далее →

Каспийский черный чай (Иран)

В северных чайных странах — России, Иране, Турции и Азербайджане — чайное фермерство полного цикла начало развиваться относительно недавно. Нет, чайные фермеры в той же Турции и Иране работают давно, но обычно они только выращивают и собирают чай, а переработкой… Читать далее →

Чайная пыль. Тренажер №2

Во втором выпуске «Тренажера» — вопросы о «Каноне чая», кашмирской кахве, чайных стаканчиках, чае из Санчжи и Пипача. А вообще «Чайная пыль. Тренажёр» — это пять вопросов на чайную эрудицию, которые сначала можно использовать для проверки этой самой эрудиции, а… Читать далее →

Опытная чайная плантация на горе Жорнина в контексте европейских чайных проектов

В апреле 2021 года по длинной цепочке и благодаря помощи многих хороших людей, до нас добрался образец чая, изготовленный командой специалистов, работающих на опытной чайной плантации на горе Жорнина (Закарпатье, Украина). Мы попробовали и описали этот чай — и практически… Читать далее →

Белый Сноу Шань со старых деревьев (Вьетнам)

Это белый чай из деревни Нам Ти (Nậm Ty), что в провинции Хазянг (Ha Giang). В этой деревне, расположенной на высоте около 1000 метров над уровнем моря, живут и занимаются производством чая люди народности красные дао (цзяо). А вокруг деревни… Читать далее →

Чайная параферналия №28. Чайное кино, цейлонский чай, выставка, опера, чай с букетиком и на Аляске

Сегодня в «Чайных параферналиях»: интервью с председателем Чайного совета Шри-Ланки, любительские и игровые чайные фильмы, немецкий фильм об азорском чае, геотермальный чай на Аляске, четыре темных чая из одного сырья, чайная выставка, околочайная опера и чай с букетиком. Интервью с… Читать далее →

Чайные поводы. 14-20 июня

14 июня. Международный день блогера Все мы в каком-то смысле блогеры. Занятие чаем невозможно без развитых коммуникаций, так что создание разного рода акын-контента для любого «чайника» неизбежно и производственно необходимо. Ну а день блогера — это отличный повод для разных… Читать далее →

« Предыдущие записи

© 2021 Путевые заметки чайного клоуна — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑