Путевые заметки чайного клоуна

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Страница 2 из 25

56. Чайное масло, день чая, космические семена, чайное краеведение, дорогущий ассам, ку цяо и жасмин

Сегодня в «Чайных параферналиях»: Международный день чая по старому стилю; грузинское чайное масло; два чайных семечка из космоса; самый дорогой ассам; Алексей Митрофанов и незнакомые чайные истории; чайные ароматы; компенсация гречихи татарской вьетнамским жасмином. Спасибо всем, кто помогает делать «Чайные… Читать далее →

Дарджилинг первого сбора (Индия)

Дарджилинг — это название индийского чая, чайного региона и города в Индии, в штате Западная Бенгалия, в Восточных Гималаях. Город Дарджилинг был основан британцами в 1835 году как горный курорт — на высоте в два километра над уровнем моря англичане… Читать далее →

Мы тут, а они там

Вчера, 15 декабря 2021 года, русскоязычное чайное информационное пространство с заметным энтузиазмом отмечало Международный день чая. Да и не только чайное. Этот день традиционно любят журналисты, причем как центральные, так и провинциальные. Так что и «Коммерсантъ» отметился подборкой фотографий с… Читать далее →

Черный чай с черной малиной

Есть такой сорт черной малины (той самой, которая Rubus occidentalis) — Кумберленд. Он отлично растет и плодоносит в наших краях, очень вкусный, но местами капризный. Если лето выдалось жаркое и не очень влажное, как в этом году, то значительная часть… Читать далее →

55. Конкурс в Аньси, модные пакетики, шотландский чай, новые книги, чайная рыбалка, Кангра и ежевика

Сегодня в «Чайных параферналиях»: второй конкурс «Цюаньаньбэй» в Аньси; Франция и сертификация ланкийских географических индикаторов; пакетики, костюмчики и шкафчик; шотландская чайная коллаборация; чайные книжки про Японию и субституцию; сингапурская чайная рыбалка; долина Кангра и побеги ежевики. Спасибо всем, кто помогает… Читать далее →

Зеленый чай из Ризе (Турция)

Несмотря на тотальное доминирование в турецкой чайной культуре черного чая, и крупная турецкая чайная индустрия, и небольшие турецкие производители время от времени экспериментируют с другими видами чая. О белом турецком чае мы уже как-то рассказывали, не так давно в Турции… Читать далее →

Стилизованное восточно-фризское чаепитие

Восточная Фризия — это регион в немецкой Нижней Саксонии, расположенный на берегу Северного моря и являющейся родиной простой, компактной и яркой потребительской чайной культуры. Которая, безусловно, развилась в рамках общей европейской потребительской чайной культуры, но при этом оказалась наделена специфическими,… Читать далее →

Шу-пуэр с вишней

В самом конце мая, когда цвели сады, мы рассказывали о том, как классно сочетается шу-пуэр с цветами вишни. И заметили между делом, что вишня в любом виде отлично сочетается в этим чаем. Даже в виде недорогого сока из супермаркета. Ну… Читать далее →

54. Турецкий рекорд, японский конкурс, галисийский чай, тайваньские эксперименты и цветы яблони

Сегодня в «Чайных параферналиях»: четыре турецких килограмма; национальный конкурс японского чая; самая свежесмолотая матча; TRES и актуальные чайные напитки; галисийский чай и другие камелии; горький яблоневый цвет. Спасибо всем, кто помогает делать «Чайные параферналии», поддержать нас рублем можно вот по… Читать далее →

Эталонный грузинский чай 1960 года (СССР)

1960-е годы были, пожалуй, золотым веком советского грузинского чайного проекта. Один из осколков которого попал нам в руки несколько лет назад и был изучен настолько тщательно, насколько это можно сделать дома. Эталонный грузинский среднелистовой черный чай был запакован в жестяную… Читать далее →

Стилизованное иранское чаепитие

Чаепитие в иранском (или, если хотите, персидском) стиле очень похоже на чаепитие в турецком стиле. И, одновременно, очень сильно от него отличается. Посудите сами. Чтобы сделать чаепитие в иранском стиле, нужно заварить крепкий черный чай так, чтобы разбавлять его прямо… Читать далее →

Бекхаусия цитриодора, ее цитраль и черный чай

Лимонный мирт (Бекхаусия цитриодора, Backhousia citriodora) — это такой австралийский эндемик, дерево с красивыми цветочками, немного похожими на цветки липы, и с узкими листочками, в которых содержится множество всякой ароматной всячины. И в первую очередь цитраля, того самого, который содержится… Читать далее →

« Предыдущие записи Следующие записи »

© 2022 Путевые заметки чайного клоуна — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑