Путевые заметки чайного клоуна

Денис Шумаков

Страница 2 из 6

Невидимые миру слезы

У наших коллег, занимающихся вином, есть фраза, которой они иногда смущают неофитов: «Лоза должна страдать». Считается, что самые интересные вина создаются на тех виноградниках, где виноград растет с какими-либо сложностями. Каменистые почвы, очень сухой климат, заморозки, плесень и прочий растительный… Читать далее →

Слабоумие и стандарты

Долгая память, как известно, хуже чем сифилис. И да, особенно в узком кругу. Поэтому всякий раз, когда у кого-то в профессиональном чайном пространстве возникает идея, кажущаяся придумщику прогрессивной и дебютной, я сначала вспоминаю себя, затем — всех тех, кому пять,… Читать далее →

Динамическое описание чая

Заваривание чая, как известно, это физико-химический процесс, в ходе которого часть растворимых веществ, содержащихся в чайных листьях, растворяется, а часть летучих — улетучивается. Из комбинации этих веществ и складываются все потребительские характеристики готового напитка: цвет, вкус, аромат, послевкусие и физиологическое… Читать далее →

Рекламная функциональность чайных церемоний

В одной из своих прошлых жизней я довольно продуктивно занимался рекламой и презентациями и даже преподавал разное рекламное и презентационное. Иногда это прошлая жизнь догоняет меня в виде приглашений провести какой-либо мастер-класс или семинар — и я, если есть такая… Читать далее →

Суперпотребители и три чайных образования

В двух предыдущих постах («Красивый чайный тупик», «Чайные клоуны, гуру, эксперты и сказочники») я сформулировал принципы, на которых может строиться эффективная работа специалиста в сфере потребительской чайной культуры. Все эти принципы проистекают из предположения о том, что продажа чая и… Читать далее →

Пришибленная премиумизация

Чай, как известно, это роскошь (потому что пьют его, главным образом, для удовольствия), но роскошь очень доступная. Чай, который стоит условных сто долларов за сто грамм, уже будет очень дорогим и пить его будут немногие (ну то есть он будет… Читать далее →

Чайные клоуны, гуру, эксперты и сказочники

В одном из предыдущих постов («Красивый чайный тупик») я договорился до того, что для развития чая винными методами (в индустриальной экономической парадигме) нужно избавить потребителя от необходимости самостоятельно готовить напиток, а для развития чая кофейными методами (в рамках сервисной экономической… Читать далее →

Не догоню, так согреюсь

Я очень люблю эту историю и неоднократно ее рассказывал в разных компаниях. И часто приплетаю ее к чаю, как, например, сделал это в одной старинной колонке на «Информационном буме». Но все это было давно, поэтому я сделаю вид, что никому… Читать далее →

Красивый чайный тупик

В 1999 году в издательстве Гарвардской бизнес-школы вышла книга Пайна и Гилмора (Pine, J., Gilmore, J.) The Experience Economy, в которой авторы изложили изящную концепцию новой, постсервисной экономики. В 2005 году эта книга была издана на русском языке под названием… Читать далее →

Зелёное к зелёному

Среднестатистический зеленый чай, как известно, штука не особо вкусная. Да, да, я знаю про Лун Цзин с Хоу Куем и нежно люблю корейские зеленые чаи и хубейские зеленые чаи из альбиносов — но их доля на рынке ничтожна. Чаще всего… Читать далее →

Чай да сахар

Карта Европы (и части Азии) с нанесенными на нее примерными объемами потребления чая на душу населения в разных странах — отличный объект для занимательного чайного анализа. И поиска ответа на вопрос «Почему в одних странах чая пьют много, а в… Читать далее →

Вода для чая и тренировки на коньяке

Задача выбора воды для заваривания чая не имеет общего универсального решения — то есть такого решения, которое можно описать, сидя в Пскове, и применить, например, в Москве, Санкт-Петербурге и Белгороде. Ее нужно решать по-своему в каждом конкретном месте и в… Читать далее →

« Предыдущие записи Следующие записи »

© 2020 Путевые заметки чайного клоуна — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑