Путевые заметки чайного клоуна

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Страница 2 из 8

Как стать чайным сказочником

Мастерство чайного сказочника состоит не в том, чтобы сочинять истории о чае, а в том, чтобы интересно их рассказывать. Причем хорошего чайного сказочника должно быть интересно слушать, даже если он уже в десятый раз пересказывает одной аудитории одну и ту… Читать далее →

Чайная параферналия №2. Пачули в диком чае, платный шоппинг, чай под кокосами и с портвейном

Всем, как известно, нравится дикий чай. Для ценителей это интересная коллекционная фишка, для конкретных производителей — шикарная маркетинговая тема, а для чайных стран или регионов — вопрос статуса и престижа. Ну типа если у нас в обиходе есть дикий чай,… Читать далее →

Как стать чайным гуру

Примерно год назад в цикле статей «Чай в экономике опыта» (раз, два, три) я наметил четыре роли, которые может продуктивно отрабатывать чайный специалист, работающий в сфере потребительской чайной культуры. Это роли чайного клоуна, гуру, эксперта и сказочника. Пришло время разобраться… Читать далее →

Чайная параферналия №1. Метеоритный чай, йогуртовые гели, новые книжки и чайные

Примерно 800 тысяч лет назад где-то в районе Азии и Австралии упал большой метеорит, оставивший после себя и заметный отпечаток на земной коре и большое количество тектитов — оплавленных кусочков породы, возникших в результате быстрого и сильного температурного воздействия. Факт… Читать далее →

Тед Лассо, здоровье, понты и вкусняшки

Недавно вышедший и уже многим понравившийся сериал «Тед Лассо» добавил три ярких экспоната в мою небольшую коллекцию мимоходного упоминания чая в книгах и фильмах. Я уже как-то писал, что мимоходные эпизоды с чаем ценю выше нарочито чайных, потому что они,… Читать далее →

Культура там, где дешево

Представьте себе на минутку, что с вами связались перевозбужденные друзья и сразу огорошили вас отличной новостью — у них есть инвестор, который готов вложиться в проект чайной. Нужно только этот проект разработать — ну там формат придумать, интерьеры, миссию, рецепты,… Читать далее →

Розовый чай

В чайной культуре и на чайном рынке постоянно присутствуют чаи, дающие розовый настой. Они существуют на чайной, если так можно выразиться, периферии, их ничто не объединяет (кроме цвета и проистекающего из него эпизодического интереса) — но их несколько, они любопытны,… Читать далее →

Английское, американское, русское и фризское чаепития за два часа

В прошлой публикации я написал много разных и категоричных слов о том, что для специалистов, занимающихся приготовлением и подачей чая для других людей, ключевыми знаниями и навыками являются знания и навыки, позволяющие создавать стилизованные чаепития. И ровно в день публикации… Читать далее →

Стилизации — наше всё

Чай — это, большей частью, недорогой и очень простой в приготовлении и употреблении напиток. И поэтому напиток массовый. А так как массы в разных местах разные, то и массовый чай в Англии, Турции, Марокко, России, Вьетнаме, Китае, Узбекистане и куче… Читать далее →

Японцы, смущённые чаем

Ни в одной из тех книг японских авторов, которые мне доводилось читать, мне не удалось найти ничего интересного о чае. Я, конечно, бесконечно далек от хорошего знакомства с японской литературой, но все равно не нашел. И дело тут не в… Читать далее →

Чайный космизм

За долгие годы тесного и продуктивного взаимодействия с чаем люди выстроили вокруг него богатую нематериальную культуру. Которая проявляется и в настроении каждого конкретного чаепития, и в ритуалах и правилах почтенных чайных традиций, и в уверенности каждого увлеченного чаем человека в… Читать далее →

Двуликий чайник

Профессионализм, как известно — это система компромиссов. Именно поэтому профессионалу не нужны для работы идеальные материалы… Нет, так слишком категорично. Лучше вот так: профессионал способен решить профессиональную задачу, работая с неидеальными материалами и неидеальными инструментами. Чайному фермеру не нужны идеальный… Читать далее →

« Предыдущие записи Следующие записи »

© 2021 Путевые заметки чайного клоуна — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑