Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Рубрика Статьи

Искусство изобразительное и чайное

Тысячелетняя чайная история хороша не только тем, что обеспечивает нас профессиональной идентичностью, занимательными историями и возможность записывать ролики на фоне полок с солидными книжками. Она еще и приучает нас к тому, что чай — это красиво. Вернее даже не приучает,… Читать далее →

Зеленый чай в готическом романе

В 1917 году вышел в свет роман Герберта Уэллса «Душа епископа», посвященный, естественно, совсем не чаю, но содержащий несколько эпизодов, описывающих взаимодействие переживающего духовный кризис героя с зеленым чаем. Вот они, эти эпизоды, сначала перевод (Г.Бродерсон, цитируется по первому тому… Читать далее →

Как стать чайным клоуном

Чайный клоун — это специалист, который развлекает людей с использованием чая. Продукт, который продает чайный клоун — это шоу, частью которого является дегустация чая. При этом в практике чайного клоуна регулярно возникают ситуации, при которых качество подаваемого во время чайного… Читать далее →

Как стать чайным экспертом

Любой эксперт, в том числе и чайный, создает (и потом продает) основания для принятия решений, используя для этого свой опыт, широкий кругозор, постоянно актуализируемые знания и умение эти знания сопоставлять. Чаще всего основания для принятия решений оформляются экспертом в экспертный… Читать далее →

Быстрый чай

В современной потребительской чайной культуре есть несколько явлений, стилистически контрастирующих с традиционным чаем примерно также, как корейский поп-идол контрастирует с чумазыми самураями из фильмов Куросавы. Это, например, складывающаяся на наших глазах матча-культура, это RTD-чай и, конечно, это быстрый чай —… Читать далее →

Как стать чайным сказочником

Мастерство чайного сказочника состоит не в том, чтобы сочинять истории о чае, а в том, чтобы интересно их рассказывать. Причем хорошего чайного сказочника должно быть интересно слушать, даже если он уже в десятый раз пересказывает одной аудитории одну и ту… Читать далее →

Как стать чайным гуру

Примерно год назад в цикле статей «Чай в экономике опыта» (раз, два, три) я наметил четыре роли, которые может продуктивно отрабатывать чайный специалист, работающий в сфере потребительской чайной культуры. Это роли чайного клоуна, гуру, эксперта и сказочника. Пришло время разобраться… Читать далее →

Тед Лассо, здоровье, понты и вкусняшки

Недавно вышедший и уже многим понравившийся сериал «Тед Лассо» добавил три ярких экспоната в мою небольшую коллекцию мимоходного упоминания чая в книгах и фильмах. Я уже как-то писал, что мимоходные эпизоды с чаем ценю выше нарочито чайных, потому что они,… Читать далее →

Культура там, где дешево

Представьте себе на минутку, что с вами связались перевозбужденные друзья и сразу огорошили вас отличной новостью — у них есть инвестор, который готов вложиться в проект чайной. Нужно только этот проект разработать — ну там формат придумать, интерьеры, миссию, рецепты,… Читать далее →

Розовый чай

В чайной культуре и на чайном рынке постоянно присутствуют чаи, дающие розовый настой. Они существуют на чайной, если так можно выразиться, периферии, их ничто не объединяет (кроме цвета и проистекающего из него эпизодического интереса) — но их несколько, они любопытны,… Читать далее →

Английское, американское, русское и фризское чаепития за два часа

В прошлой публикации я написал много разных и категоричных слов о том, что для специалистов, занимающихся приготовлением и подачей чая для других людей, ключевыми знаниями и навыками являются знания и навыки, позволяющие создавать стилизованные чаепития. И ровно в день публикации… Читать далее →

Стилизации — наше всё

Чай — это, большей частью, недорогой и очень простой в приготовлении и употреблении напиток. И поэтому напиток массовый. А так как массы в разных местах разные, то и массовый чай в Англии, Турции, Марокко, России, Вьетнаме, Китае, Узбекистане и куче… Читать далее →

« Предыдущие записи

© 2021 Путевые заметки чайного клоуна — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑