Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Метка Абстракции

Потребительская чайная этика (не путать с этичным потреблением)

И в кофейной, и в винной культурах потребитель может делегировать задачу выбора напитка специально подготовленному человеку — и все это в значительной степени снижает уровень потребительских сомнений в вине и кофе, хотя, конечно, полностью не избавляет от них. Фактически, выбирая… Читать далее →

Рефлексы и предпочтения ценителя чая

Среднестатистический русскоговорящий «чайник» не будет торопиться при заваривании Да Хун Пао, не станет настаивать Дун Дин в глине, знает, что тайваньских горных слонов не бывает, любит Фэн Хуан Дань Цуны, не любит кур, медуз, морковь, фламинго, игривый зеленый чай, не… Читать далее →

Культура там, где дешево

Представьте себе на минутку, что с вами связались перевозбужденные друзья и сразу огорошили вас отличной новостью — у них есть инвестор, который готов вложиться в проект чайной. Нужно только этот проект разработать — ну там формат придумать, интерьеры, миссию, рецепты,… Читать далее →

Чайный космизм

За долгие годы тесного и продуктивного взаимодействия с чаем люди выстроили вокруг него богатую нематериальную культуру. Которая проявляется и в настроении каждого конкретного чаепития, и в ритуалах и правилах почтенных чайных традиций, и в уверенности каждого увлеченного чаем человека в… Читать далее →

Двуликий чайник

Профессионализм, как известно — это система компромиссов. Именно поэтому профессионалу не нужны для работы идеальные материалы… Нет, так слишком категорично. Лучше вот так: профессионал способен решить профессиональную задачу, работая с неидеальными материалами и неидеальными инструментами. Чайному фермеру не нужны идеальный… Читать далее →

Только нюхать!

Некоторое время назад я был убежден в том, что в России большая часть любителей чая любит его носом. Ну то есть ценит аромат напитка намного больше, чем его вкус. Я даже придумал объяснение этому вымышленному феномену, решив что его основной… Читать далее →

Чайная культура — три штуки

Обычно под чайной культурой подразумевается набор атрибутов и ритуалов, сопровождающих употребление чая в каком-либо устойчивом сообществе. В стране, ее отдельном регионе или, к примеру, в православных монастырях. Чаще всего, конечно, чайную культуру привязывают к каким-либо национальным или этническим атрибутам —… Читать далее →

Невидимые миру слезы

У наших коллег, занимающихся вином, есть фраза, которой они иногда смущают неофитов: «Лоза должна страдать». Считается, что самые интересные вина создаются на тех виноградниках, где виноград растет с какими-либо сложностями. Каменистые почвы, очень сухой климат, заморозки, плесень и прочий растительный… Читать далее →

Слабоумие и стандарты

Долгая память, как известно, хуже чем сифилис. И да, особенно в узком кругу. Поэтому всякий раз, когда у кого-то в профессиональном чайном пространстве возникает идея, кажущаяся придумщику прогрессивной и дебютной, я сначала вспоминаю себя, затем — всех тех, кому пять,… Читать далее →

Динамическое описание чая

Заваривание чая, как известно, это физико-химический процесс, в ходе которого часть растворимых веществ, содержащихся в чайных листьях, растворяется, а часть летучих — улетучивается. Из комбинации этих веществ и складываются все потребительские характеристики готового напитка: цвет, вкус, аромат, послевкусие и физиологическое… Читать далее →

Рекламная функциональность чайных церемоний

В одной из своих прошлых жизней я довольно продуктивно занимался рекламой и презентациями и даже преподавал разное рекламное и презентационное. Иногда это прошлая жизнь догоняет меня в виде приглашений провести какой-либо мастер-класс или семинар — и я, если есть такая… Читать далее →

Пришибленная премиумизация

Чай, как известно, это роскошь (потому что пьют его, главным образом, для удовольствия), но роскошь очень доступная. Чай, который стоит условных сто долларов за сто грамм, уже будет очень дорогим и пить его будут немногие (ну то есть он будет… Читать далее →

« Предыдущие записи

© 2021 Путевые заметки чайного клоуна — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑