Метка Чай в экономике опыта
Одна из самых очевидных задач, встающих перед человеком, решившим продавать себя как чайного специалиста, это привлечение к себе продуктивного внимания. То есть такого внимания, которое можно тем или иным способом превратить в деньги. На самом деле, способы привлечения такого внимания… Читать далее →
Несколько лет назад в заметке «Красивый чайный тупик» я написал много разного о том, почему с чаем крайне затруднительно работать также, как с вином. И сегодня хотел бы вернуться к этому вопросу. Накатило что-то. Начать чайно-винные рассуждения нужно, конечно, с… Читать далее →
Сайт Tasting Table, специализирующийся на самых разных обзорах, опубликовал список из двадцати лучших, по мнению обозревателей сайта, баблтишных Сан-Франциско. Список любопытный и, для того, кто интересуется этой темой, возможно даже полезный. Но я за него зацепился не из-за его собственной… Читать далее →
21 декабря 2022 года в Ригу приезжала Мариелла Эркенс (Mariëlla Erkens), автор очень убедительной и эффектной книжки Tea: Wine’s Sober Sibling, которая, как несложно догадаться, посвящена гастрономическим аналогиям между вином и чаем. Книжка, на самом деле, получилась очень прикольной —… Читать далее →
Наткнулся я на днях на заметку, в которой подробно разбиралась рекламная кампания сети чайных Hey Tea по запуску новых напитков в тематике сериала «Мэнхуалу» (梦华录). Этих самых напитков тогда было продано 300000 штук только в первый день, в одной из… Читать далее →
Обратил на днях внимание на проект Teatulia, который работает в США, в Денвере, и на севере Бангладеш. Проект очень примечательный, потому что очень по-разному выглядит с разных точек зрения. Впрочем, прежде чем менять точки зрения, есть смысл немного разобраться с… Читать далее →
В честь первого сентября и независимо от того, когда вы читаете этот материал, захотелось сказать пару слов о чайном образовании — у меня как раз собралась небольшая кучка (из трех штук) ссылок, материалов и суждений, хоть и разрозненных, но как… Читать далее →
Если бы еще неделю назад меня кто-либо попросил одной фразой коротко и емко охарактеризовать воздействие чая на человека, то я не нашелся бы, что ответить. Отмолчался бы, сказал бы, что не знаю (причем таким образом, чтобы с этим незнанием выглядеть… Читать далее →
В начале каждого года агентство Euromonitor International публикует список потребительских трендов, которые, по мнению специалистов агентства, будут заметно влиять на рынок. На днях вышел трендовый прогноз на 2022 год — и нам, естественно, сразу захотелось спроецировать его на чай. Ниже… Читать далее →
Некоторое время назад мы опубликовали заметку «Чайная культура — три штуки», в которой предположили, что вместо одного понятия «чайная культура» лучше использовать три: «производственная чайная культура», «торговая чайная культура» и «потребительская чайная культура». Такой подход позволяет, например, более или менее… Читать далее →
Восточная Фризия — это регион в немецкой Нижней Саксонии, расположенный на берегу Северного моря и являющейся родиной простой, компактной и яркой потребительской чайной культуры. Которая, безусловно, развилась в рамках общей европейской потребительской чайной культуры, но при этом оказалась наделена специфическими,… Читать далее →
Чаепитие в иранском (или, если хотите, персидском) стиле очень похоже на чаепитие в турецком стиле. И, одновременно, очень сильно от него отличается. Посудите сами. Чтобы сделать чаепитие в иранском стиле, нужно заварить крепкий черный чай так, чтобы разбавлять его прямо… Читать далее →
Турецкая потребительская чайная культура, как и потребительская культура некоторых соседних Турции стран, очень компактна и очень просто воспроизводится. Ее можно описать очень простой формулой: крепкий черный чай с сахаром в стаканчике «с талией» на блюдце. Турецкие чайные стаканчики в изобилии… Читать далее →
Бывают, конечно, такие случаи, когда очень сложно удержаться от ехидных комментариев. Сейчас вот как раз возникала такая ситуация, потому что Ассоциация спешиалти кофе (SCA, Specialty Coffee Association) опубликовала месяц с лишним назад статью-рассуждение о том, что такое спешили кофе. Которая,… Читать далее →
При организации подачи чая в кафе или ресторане надо постоянно держать в голове очень простой и очень универсальный принцип. Который можно сформулировать так. Если клиент не видит в чае очевидных достоинств, он начинает искать в нем недостатки. teatips.ru Надеяться на… Читать далее →