Страница 53 из 112
Люди, практикующие парадное заваривание чая проливами — например, в рамках разных чайных шоу, часто называемых китайскими чайными церемониями — до обидного редко осознанно оперируют чайными закусками. С одной стороны, я их отлично понимаю. Проливы требуют продолжительного внимания со стороны ведущего,… Читать далее →
Наткнулся в научных новостях на работу китайских ученых, в которой они отчитываются о результатах исследования Шуйсяней и Жоугуев из производственных регионов (использую тот термин, что употреблен в статье) Чжэнъянь, Баньянь и Вайшань, хорошо известных ценителям уишаньских чаев. И еще одного… Читать далее →
ГАБА-чай, давно уже переставший быть экзотическим чайным специалитетом и превратившийся в полноценную рыночную категорию, чрезвычайно редко рассматривается как продукт, обладающий выраженными сенсорными достоинствами. И я не могу припомнить ни одного случая, чтобы к ГАБА-чаю относились как к продукту хоть с… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
«Павел Алексеевич Игривый» и иван-чай Старшая дочь разгребает сейчас русские литературные тексты, все больше XIX века, в поисках упоминаний об иван-чае. У нее это научная работа такая — ну и мне немного литературных иван-чайных крошек перепадает, со щедрого русского литературного… Читать далее →
Старшая дочь разгребает сейчас русские литературные тексты, все больше XIX века, в поисках упоминаний об иван-чае. У нее это научная работа такая — ну и мне немного литературных иван-чайных крошек перепадает, со щедрого русского литературного стола, так сказать. Вот, например,… Читать далее →
Небольшая новость-анонс, чисто на посмотреть. Наткнулся в этих наших интернетах на сайт и соцсети аргентинского чайного проекта Del Iguazú Infusiones. Который пытается работать в сегменте качественного терруарного чая. Для меня лично аргентинский чай — не мате, а именно чай —… Читать далее →
В Японии зафиксировали рост числа случаев мошенничества, построенного на романтических пуэрных инвестициях. Схема там очень простая и давно отработанная в Китае. С мужчиной в сети знакомится милая девушка (аватарки не врут, как известно), у них начинается романтика на расстоянии, в… Читать далее →
Изучая намедни японские чайные новости, решил прочесть заодно заметку о купажировании японского чая. Вообще, купажирование — это такая технологическая процедура, которая или вообще выпадает из фокуса внимания любителей чая или становится объектом внимания негативного. И воспринимается исключительно как попытка обмана… Читать далее →
Я время от времени проверяю ассортимент разных проектов, которые дорого разливают чай по бутылкам в винном стиле. Когда эта тема только возникла, все это было свежо и интересно — ну а сейчас это уже рыночная рутина. На мой взгляд, интереснее… Читать далее →
В Великобритании опубликовали результаты очередного чайного опроса. В рамках которого у 2000 британцев — там, по какой-то причине, всегда опрашивают именно 2000 респондентов — узнавали, какие действия они считают преступлением против чая. Я никакого драматизма не нагоняю, там именно такая… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
Пуэрный надзор и пуэрные репрессии В китайской прессе наткнулся на короткую заметку о том, что в провинции Юньнань усилили борьбу с нарушениями при производстве пуэра и при торговле пуэром. Бороться региональные власти намерены с разным. С некачественным чаем, продающимся по… Читать далее →
Наткнулся в американской прессе на публикацию, в которой описывается повседневное потребление Найджела Слейтера (Nigel Slater), автора разных кулинарных книг, часть из которых переведена и на русский язык. Упомянутая публикация — это, своего рода, подборка дневниковых записей, касающихся повседневных гастрономических удовольствий…. Читать далее →