Страница 108 из 118
Универсальной закуской, одинаково успешно работающей и с чаем, и со сладким хересом, являются разнообразные шоколадные торты и пирожные. Пробуем! Берем кусок сочного шоколадного торта с непременными вкраплениями кусочков горького шоколада, подаем к нему бокал Москателя и завариваем черный цейлонский чай,… Читать далее →
Это зеленый китайский чай из провинции Хубэй, изготовленный из чайных листьев, собранных с кустов-альбиносов. Ну то есть таких чайных кустов, листья которых при определенных условиях становится более светлыми по сравнению с листьями обычных чайных кустов. Альбиносность сырья в этом чае,… Читать далее →
Более двух месяцев назад и при вашем непосредственном участии, уважаемые читатели, мы начали изучать состояние основных маркеров традиционного русского чаепития. К этим маркерам мы отнесли. Разбавление заварки кипятком. Употребление чая с сахаром. Использование самовара. Черный чай. Стакан с подстаканником или… Читать далее →
Сегодня в «Чайных параферналиях»: индонезийские сигары из чайных листьев, парижская чайная в Нью-Йорке, пакистанская чайная в Лондоне, чайные пакетики в земле и цветки вишневого дерева в шу-пуэре. Зеленочайные сигары Несколько дней назад Эркин Тузмухамедов — замечательный специалист по крепкому алкоголю,… Читать далее →
1 июня. Всемирный день молока Молоко — это один их основных компонентов чаепития во многих потребительских чайных культурах: английской, ирландской, индийской, пакистанской, фризской, бурятской, калмыцкой и других. Некоторые производители, работающие, например, на английском рынке, даже для оценки качества чая сразу… Читать далее →
Еще одна простая, «подножная», красивая и вкусная композиция. Идем на улицу, срываем десяток-другой цветков сиреневой сирени и завариваем их вместе с черным чаем. В прозрачном чайнике. А еще лучше — сифонизируем. Дело в том, что при заваривании или сифонизации цветки… Читать далее →
В двух предыдущих постах мы рассказали о том, как из подручных материалов смастерить два варианта чаепитий в английском стиле — повседневное и парадное. Имитация повседневного английского чаепития больше подходит для домашнего использования, а вот Afternoon Tea в собственной интерпретации вполне… Читать далее →
Чайная параферналия №25. Боба, усы, кальянный кейс, молоко, старейшая чайная, эпикатехины и черемуха
Сегодня в «Чайных параферналиях»: Бобаналитика и Бобапокалипсис, чашки для усачей, новосибирский кальянный кейс, чай и молоко в Англии, старейшая чайная Японии, биодоступность эпикатехинов и флаванолов зеленого чая и черемуховый чай. Бобаналитика и Бобапокалипсис Del Monte — американская компания, являющаяся мировым… Читать далее →
24 мая. День славянской письменности и культуры В этот день нужно придумывать разные языковые мистификации. Например, рассказывать всем, что слово «чай» — древнее и славянское, происходит от слова «чаять». Или что байховый чай, на самом деле, байковый — то есть… Читать далее →
Грюнбергер — это полутвердый коровий сыр из восточной Швейцарии с пикантным сливочным вкусом. А Ми Лань Сян Дань Цун — это, как известно, гуандунский улун с очевидными цветочно-фруктовыми нотами и не менее очевидным печеным тоном. Вот с этим-то печеным тоном… Читать далее →
Несмотря на то, что большая часть чая в Великобритании выпивается по описанной в прошлом посте повседневной схеме, лицом британской чайной культуры являются чаепития не повседневные, а парадные. Главным парадным британским чаепитием является Afternoon Tea — послеобеденный чай, который часто считается… Читать далее →
Чайная параферналия №24. Русская старина, подкасты, эфиры, плантатор, чай для волос, лотерея и бадан
Сегодня в «Чайных параферналиях»: новая старая самоварная фотография и чай в музее, два чайных подкаста — английский и русский, интервью с плантатором из Дарджилинга, отдельно стоящая чайная студия, чай для волос, розыгрыш Билочуня и денег, бадан сам по себе и… Читать далее →
18 мая. Международный день музеев Это очень большой и очень международный праздник, который, кроме всего прочего, часто еще и растягивается на несколько дней. Ну просто потому, что разные мероприятия музеям удобно проводить по выходным, а 18 мая не всегда на… Читать далее →
Тот редкий случай, когда мы в «Чай +» рассказываем о готовом чае. Уж очень он классный. И редкий. И с каждым годом, судя по всему, будет становиться все более редким, потому что лотосовые пруды в Ханое, на которых собирают цветы… Читать далее →
Начать рассказ о том, как стилизовать английское чаепитие, нужно, конечно, с языковой оговорки. В повседневном русском языке термин «английское чаепитие» носит зонтичный характер и чаще всего относится ко всей Великобритании, а не только к Англии. На самом деле, в первом… Читать далее →