Страница 19 из 112
Мне кажется, что в чайный лексикон пора вводить специальный термин, которым будет обозначаться включение технологических этапов, характерных для производства одних видов чая, в технологические цепочки производства других видов чая. Что-то типа «межвидовой миграции технологий». Насчет термина это я шучу, конечно…. Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
Этажерки и самовар Я сегодня, с вашего позволения, хочу немного похвастаться. В алма-атинском ресторане Alcha, где я немного поучаствовал в постановке чаепитий, мы с коллегами соединили намедни в одной, практически, подаче жаровой самовар и этажерки с чайными закусками. Подача чая… Читать далее →
Я сегодня, с вашего позволения, хочу немного похвастаться. В алма-атинском ресторане Alcha, где я немного поучаствовал в постановке чаепитий, мы с коллегами соединили намедни в одной, практически, подаче жаровой самовар и этажерки с чайными закусками. Подача чая с использованием двух… Читать далее →
В свете вновь открывшихся обстоятельств — я сейчас о безвизе с Китаем — совершенно естественным будет и рост интереса к чайному туризму. Причем как к специализированному (это когда группа сильно погруженных любителей чая гоняет по деревням, лесам, фабриками и рынкам),… Читать далее →
Китайские ученые проверили, какие цитрусовые лучше всего фаршировать Цин Чжуанем, хубейским хэйча. Причем проверили масштабно — в дело пошли плоды 74 сортов цитрусовых разных видов. Разбираться с таблицой всех включенных в исследование цитрусовых довольно сложно. Сортовые названия, особенно с учетом… Читать далее →
Сегодня будет новость из рубрики «Полемика с лидером мнений». Артемий Лебедев в своем ТГ-канале высказал здравую мысль о комплектации чайников. Вот прямая цитата. «Считаю, что все заварочные чайники должны продаваться с двумя-тремя запасными крышками. Ну или хотя бы чтоб была… Читать далее →
В научных новостях наткнулся на новую работу, связанную с включением замораживания в технологическую цепочку производства чая. На сей раз — белого. Замораживание — это одновременно и температурный стресс, и деформация листьев. То есть замораживанием можно решать разные задачи — и… Читать далее →
На этой неделе приходит много чайных новостей из России. Совершенно разноплановых, но интересных. Надо будет запомнить примерный период повышения плотности информационного чайного потока на русском языке и посмотреть, что будет с чайными новостями в будущем году, в начале октября. Если… Читать далее →
Ну и раз уж сегодня речь зашла о разных локациях, вот вам еще одна. Она не в России. И не чайная. Но это все не важно. В Буэнос-Айресе, в Аргентине, работает ресторан, который называется El Samovar de Rasputín. Самовар Распутина,… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
Пестициды в чае Социальные сети и разная провинциальная пресса вот уже несколько дней переживают по поводу обнаружения пестицидов в некоторых образцах чая некоторых российских брендов. Я по поводу пестицидов так сильно не переживаю, но кое-что по этому поводу сказать могу…. Читать далее →
Социальные сети и разная провинциальная пресса вот уже несколько дней переживают по поводу обнаружения пестицидов в некоторых образцах чая некоторых российских брендов. Я по поводу пестицидов так сильно не переживаю, но кое-что по этому поводу сказать могу. Начать нужно с… Читать далее →
Каждый год — не с такой, конечно, настойчивостью, как герои «Иронии судьбы», но что-то вроде того — в декабре и мае я рассказываю о международных днях чая. Старом, который отмечается 15 декабря, и новом, который отмечается 21 мая. А в… Читать далее →