Страница 93 из 117
Чай кофейщиков. Высокая кофейная культура: поиск лоха Все описанные мною ранее чайные феномены кофейной культуры исключительно рациональны и могут быть емко охарактеризованы хорошо всем известной фразой про ничего личного, только бизнес. Однако помимо коммерческой кофейной культуры существует еще и кофейная… Читать далее →
Тары — это слово, которым может обозначаться обычное пшено в том виде, в котором оно стоит на полках супермаркетов, а может обозначаться пшено обжаренное, активно используемое в местной кулинарии. Все зависит от контекста — как и со словом «чай», кстати…. Читать далее →
Чайные сапонины и вспенивание горохового белка Я довольно давно наблюдаю за чайными научными исследованиями и уже, в общем, привык, что темы научных чайных изысканий бывают весьма причудливыми. Поэтому не буду делать вид, что изучение влияния чайных сапонинов на вспенивание горохового… Читать далее →
Хранилище для цин чжуаня В китайской прессе наткнулся на небольшую заметку о чайной индустрии города Чиби, что в провинции Хубэй. Вообще, это очень примечательный с чайной точки зрения город — именно к одному из районов Чиби, к Янлоудуну, обычно привязывают… Читать далее →
Недавний рассказ о набитых чаем куклах инну с полуострова Лабрадор — отличный повод сказать несколько слов еще об одном чайном феномене, возникновение и развитие которого связано с кочевым образом жизни. Но уже не об индейском, а о казахском. Феномен этот… Читать далее →
Чай кофейщиков. 727 и одноразовые кофейни После обзора чая в крупных сетевых кофейнях, символом которых является Starbucks, и обзора чая в кафе, отличным примером которых являются «Шоколадница» и Traveler’s Coffee, совершенно естественным стал бы обзор чая в тех кофейнях, которые… Читать далее →
Японские чайные пончики Японское подразделение международной сети пончиковых Mister Donut анонсировало на днях пять чайных пончиков, созданных в коллаборации с чайной компанией Tsujiri. Три матчевых пончика и два ходжичевых. Между собой пончики различаются разными комбинациями муки с добавлением чая, чайной… Читать далее →
Очередные лучшие чайные места Великобритании Журнал Britain опубликовал список из десяти заведений, в которых, по мнению авторов подборки, подается самый лучший послеобеденный чай в Великобритании. Я, честно говоря, такие подборки давно уже просматриваю мимоходом, уж очень они банальные. Но вот… Читать далее →
Есть в Казахстане одна околочайная тема, в которой я пока даже близко не разобрался, но о которой очень хочу рассказать. Это местные травы и использование их для приготовления горячих напитков. Основной причиной того, что я в этой теме пока ничего… Читать далее →
Чайные феномены Казахстана. Тары Тары — это слово, которым может обозначаться обычное пшено в том виде, в котором оно стоит на полках супермаркетов, а может обозначаться пшено обжаренное, активно используемое в местной кулинарии. Все зависит от контекста — как и… Читать далее →
Чаи-альбиносы и разноцветные лампочки Наткнулся на днях на результаты китайского исследования влияния разноцветных светодиодных лампочек на рост и состав листьев чайных кустов обычных сортов и чайных кустов-альбиносов. В ходе этого исследования ученые пять месяцев облучали чайные кустики семью вариантами комбинаций… Читать далее →
У нас на даче под Псковом растет кедровая сосна, выращенная из саженца, лет 20 назад привезенного с Алтая Сергеем Кулдиным, нашим старым и хорошим знакомцем. Кедровая сосна получилась удивительно красивой, да еще и с личной историей — поэтому к ее… Читать далее →
Кружок по изучению европейской чайной культуры В 2021 году в Германии стартовал проект с названием, которое правильнее всего будет перевести как «Кружок по изучению европейской чайной культуры» — European Tea Culture Research Circle. Этот проект объявил своей целью продуктивное изучение… Читать далее →
Это очень простой и очень вкусный формат, связанный с некоторыми магрибскими чайными традициями, например, с ливийской. В первом приближении он очень прост. В стакан или чашку с чаем нужно насыпать очищенных (и, опционально, поджаренных) орехов и налить прямо на них… Читать далее →
Бхарат-аукционы на севере Индии Чайные аукционы северной Индии переходят на новую систему торгов — и речь в данном случае идет не о внедрении системы автоматизации или какой-либо другой оптимизации, а о смене типа аукциона. До недавнего времени чай на индийских… Читать далее →