Автор TeaTips
Практически всякий раз, когда я рассказываю об английских послеобеденных чаепитиях, я отмечаю, что основная привлекательность таких чаепитий — визуальная. Причем эта визуальная привлекательность может быть реализована самыми разными способами. Само чаепитие может быть красивым. Тут все понятно, визуально привлекательные варианты… Читать далее →
Китайские ученые опубликовали отчет о масштабном исследовании, призванном оценить перспективы использования специальных топливных стержней при производстве Лапсангов наших Сушонгов. Они там, в своей работе, используют именно английский вариант названия Сяо Чжунов — и я тоже буду его в этой новости… Читать далее →
Китайские ученые разложили по полочкам сенсорные нюансы Фэнхуан Даньцунов трех, скажем так, ароматических стилей: Я Ши Сян, Хуан Чжи Сян и Ми Лань Сян. Основная задача ученых состояла в том, чтобы определить сенсорные и метаболитические различия между ароматами перечисленных чаев…. Читать далее →
Новость для тех чайников и геймеров, из которых уже песок немножко сыплется. Компания 2K Games в коллаборации с Art of Tea выпустила линейку трех фирменных чаев для игры Civilization VII. Я уже не очень помню, на какой версии «Цивилизации» я… Читать далее →
Научная новость короткой напоминающей строкой, так сказать. Китайские ученые изучили механизмы взаимодействия белков, содержащихся в коровьем молоке, с катехинами, характерными для свежих чайных листьев и зеленого чая. И подтвердили, что именно взаимодействие с молочными белками улучшает биодоступность чайных полифенолов. О… Читать далее →
Японские ученые установили связь между употреблением зеленого чая и аллергией на кедровую пыльцу. Которая является основной причиной сезонных аллергий в Японии. Они там вообще несколько чаев проверяли — зеленый, под которым, полагаю, понималась сенча, банчу, улун и черный чай. И… Читать далее →
Китайские ученые опубликовали работу, в которой описали результаты исследования продуктов, полученных из лотосовых листьев при обработке последних по технологии черного чая. С разным временем завяливания и ферментации. Ну и с нарезкой лотосовых листьев перед завяливанием — а то они крупноваты… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
Пиалы с подсветкой На фотографиях с тайваньского фестиваля фонарей, что проходит сейчас в Таоюане, заметил пиалы со светодиодной подсветкой. Причем, судя по картинкам, эта подсветка накладная, она крепится на нижнюю часть пиалы, как поясок. Я никогда специально не следил за… Читать далее →
Китайские ученые изучили интересный механизм двусторонней коммуникации между чайными растениями. Односторонняя коммуникация растений, в том числе и чайных — штука хорошо известная. Если все очень сильно упрощать, то одно растение, столкнувшись с неблагоприятными условиями окружающей среды, начинает на эти условия… Читать далее →
В китайской прессе наткнулся на короткий фоторепортаж с парадного приготовления Ба Бао в гайвани. Ба Бао (八宝, «Восемь сокровищ» или «Восемь драгоценностей») — это, напомню, название напитка, который готовится из достаточно произвольного набора компонентов, в который могут входить травы, сушеные… Читать далее →
Китайские ученые опубликовали результаты исследования, в ходе которого они разложили по полочкам ароматические профили шэн-пуэров с разных гор. Работа эта, как мне кажется, является мечтой честного пуэрного задрота. Ну, знаете, из таких, которые вместо того, чтобы радоваться разным формам прессовки,… Читать далее →
Китайские ученые поставили и описали эксперимент, в ходе которого включали в простейшую технологическую цепочку производства зеленого чая (завяливание — фиксация — формовка — сушка) две дополнительные технологические процедуры: встряхивание и короткое вылеживание. И смотрели и пробовали, что получится. Для обозначения… Читать далее →
Сервис FeedSpot опубликовал список, озаглавленный Top 5 Tea Magazines in 2025. К этом названию, конечно, нужно приписать еще in English — ну да простим нашим англоязычным коллегам их романтический глобализм. Там среди этих журналов оказался проект, появление которого я пропустил… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →