Страница 2 из 120
Чайные кейсы и анонсы россыпью №31 Китайские специалисты разработали и испытали систему контроля ферментации черного чая. Ферментация, в ходе которой происходит интенсивное окисление компонентов чайных листьев, является, напомню, ключевой технологией производства черного чая. Так что важность контроля ферментации не вызывает… Читать далее →
Китайские специалисты разработали и испытали систему контроля ферментации черного чая. Ферментация, в ходе которой происходит интенсивное окисление компонентов чайных листьев, является, напомню, ключевой технологией производства черного чая. Так что важность контроля ферментации не вызывает никаких сомнений. В настоящее время основным… Читать далее →
55 (пятьдесят пять) вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. 15 минут времени. Никаких комментариев, только указания на правильный или неправильный ответ, только результат. Правильные ответы нужно будет искать в тренажерах с 122 по 132. Это сложно, но прокачать… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
Китайские исследователи установили связь между употреблением китайскими же студентами молочного чая в сочетании с жареными продуктами и повышенной тревожностью. И повышенным риском развития депрессии, куда же без нее, после тревожности-то. Я как-то даже не удивлен такой связи. Я, конечно, уже… Читать далее →
Итальянские ученые провели исследование европейских чаев из Нидерландов, Германии, Швейцарии и Португалии, как материковой, так и азорско-островной. Самой интересной частью этого исследования стали, на мой взгляд, сенсорные профили всех исследованных чаев. Причем итальянские спецы собрали на своих диаграммах как оценки… Читать далее →
Я когда-то давно занимался презентационными технологиями. И очень удачным пособием по проведению презентаций полагал (и сейчас полагаю) фильм «Маленькие трагедии» Михаила Швейцера. С Сергеем Юрским в роли импровизатора. Собственно на Юрского там и нужно смотреть если вы хотите научиться работать… Читать далее →
Немного занимательного языкознания, если позволите. Когда я некоторое время назад собирал информацию о подключении самоваров к печи через специальный переходник-самоварник, то, в процессе сбора информации, наткнулся на словарную статью о слове самоварник. И там, помимо печного, у этого слова указано… Читать далее →
Забавная заметка вышла в новозеландской прессе. В ней сообщается о том, что происходящий сейчас матча-бум вернул в массовую потребительскую культуру одноразовые пластиковые стаканчики. Типа до матчи все приходили в кофейню со своей кружкой, в нее наливали латте с картинкой сверху… Читать далее →
Если вас интересует вопрос влияния характеристик воды на результат заваривания чая, то, возможно, вам будет интересен отчет китайских ученых о заваривании Лунцзина на воде с разным содержанием гидрокарбонатов. Которые, напомню, определяют временную (карбонатную) жесткость воды. Их выводы, в общем, не… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
Чайные кейсы и анонсы россыпью №30 Китайские ученые разложили по полочкам ароматы трех зеленых чаев, изготовленных по идентичной технологии из листьев, собранных с кустов трех разных культиваров. Ну то есть это устроили классическую горизонтальную дегустацию, только включили в нее лабораторное… Читать далее →
Китайские ученые разложили по полочкам ароматы трех зеленых чаев, изготовленных по идентичной технологии из листьев, собранных с кустов трех разных культиваров. Ну то есть это устроили классическую горизонтальную дегустацию, только включили в нее лабораторное оборудование. И соотнесли доминирующие в каждом… Читать далее →
Представьте себе на минутку любой, скажем так, чайный информационный продукт, предназначенный для потребителей чая. Например, книжку. Или сайт. Или учебный курс. Такой, который будет знакомить людей с чаем. По возможности полненько, стройненько и непротиворечивенько. Там будет какое-либо введение, в котором… Читать далее →
В турецких новостях наткнулся на сюжет о чайной в Испарте — хозяин которой подает чай не просто так, а с песнями. В упомянутых уже новостях пишут, что люди приходят в чайную, чтобы снять стресс. И что дети местные растут на… Читать далее →