Метка Стилизованные чаепития
Любое стилизованное чаепитие основано на использовании маркеров, которые хорошо запоминаются и распознаются гостями как однозначно определяющие какую-либо чайную традицию. Эти маркеры могут быть относительно общеизвестными (как самовар для русского чаепития) или вводиться непосредственно на чаепитии — это не важно. Важно,… Читать далее →
Любое стилизованное чаепитие основано на трех принципах: на протоколе условностей, чеховском ружье и маркерах стиля. 1. Протокол условностей — это явный или неявный договор между ведущим чаепития и его гостями о степени пренебрежения аутентичностью деталей и действий. Представьте себе, например,… Читать далее →
Умение подать чай в каком-либо стиле я считаю одним из самых важных профессиональных навыков чайного специалиста, работающего в потребительской чайной культуре. Некоторые общие аргументы в поддержку этого мнения я уже приводил в посте «Стилизации — наше все», а сейчас я… Читать далее →
В прошлой публикации я написал много разных и категоричных слов о том, что для специалистов, занимающихся приготовлением и подачей чая для других людей, ключевыми знаниями и навыками являются знания и навыки, позволяющие создавать стилизованные чаепития. И ровно в день публикации… Читать далее →
Чай — это, большей частью, недорогой и очень простой в приготовлении и употреблении напиток. И поэтому напиток массовый. А так как массы в разных местах разные, то и массовый чай в Англии, Турции, Марокко, России, Вьетнаме, Китае, Узбекистане и куче… Читать далее →