Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Рубрика Видео

Искусство изобразительное и чайное

Тысячелетняя чайная история хороша не только тем, что обеспечивает нас профессиональной идентичностью, занимательными историями и возможность записывать ролики на фоне полок с солидными книжками. Она еще и приучает нас к тому, что чай — это красиво. Вернее даже не приучает,… Читать далее →

Чайная параферналия №7. Чайная пыль, чайный оптимизм, китайские танцы, швейцарский сыр и хороший сон

Чайная пыль Мы запустили проект «Чайная пыль». Это очень короткие чайные тесты, построенные на строгих научных данных и искаженной логике. В первом тесте, например, по отношению к ароматам Фэн Хуан Дань Цунов определяется, кем является проходящая тест персона — мотыльком… Читать далее →

Чайная параферналия №6. Сан-Хуан чай, банка чая как оружие, дизайн-код Лун Цзина, чай и алкоголь

Летучие профили Фэн Хуан Дань Цунов Китайские ученые опубликовали работу, в которой описаны профили летучих веществ, определяющих аромат девяти типов Фэн Хуан Дань Цунов. Они обнаружили 122 таких вещества, на основании списка которых построили таблицу совпадений между каждыми из изученных… Читать далее →

Чайная параферналия №5. Белый чай из Санчжи, удельная поверхность комбучи, стаканчики и время корок

Белый чай из Санчжи В 2017 году начались работы по приданию GI статуса белому чаю из Санчжи. Санчжи — это уезд городского округа Чжанцзяцзе в китайской провинции Хунань. В Хунани, конечно, производится и традиционный белый чай — Инь Чжень, Бай… Читать далее →

Чайная параферналия №4. Бостонское чаепитие, старый день чая и индийские чайные рецепты

Ситуация с чайными праздниками с прошлого года стала напоминать ситуацию с новым годом в России. У нас теперь есть старый Международный день чая, отмечаемый 15 декабря, и новый Международный день чая, отмечаемый 21 мая. Возник этот забавный расклад следующим образом…. Читать далее →

Быстрый чай

В современной потребительской чайной культуре есть несколько явлений, стилистически контрастирующих с традиционным чаем примерно также, как корейский поп-идол контрастирует с чумазыми самураями из фильмов Куросавы. Это, например, складывающаяся на наших глазах матча-культура, это RTD-чай и, конечно, это быстрый чай —… Читать далее →

Чайная параферналия №3. Няшный вендинг, тренд-перевертыш, базар-стакан и крепкий зеленый белый чай

Китайские ученые обнаружили, что кофеин и полифенолы, содержащиеся не только в чайных листьях, но и в нектаре, улучшают память пчел. Тут интересно вот что. Существует большое количество исследований влияния кофеина и полифенолов на память различных животных — сразу и навскидку… Читать далее →

Чайная параферналия №2. Пачули в диком чае, платный шоппинг, чай под кокосами и с портвейном

Всем, как известно, нравится дикий чай. Для ценителей это интересная коллекционная фишка, для конкретных производителей — шикарная маркетинговая тема, а для чайных стран или регионов — вопрос статуса и престижа. Ну типа если у нас в обиходе есть дикий чай,… Читать далее →

Чайная параферналия №1. Метеоритный чай, йогуртовые гели, новые книжки и чайные

Примерно 800 тысяч лет назад где-то в районе Азии и Австралии упал большой метеорит, оставивший после себя и заметный отпечаток на земной коре и большое количество тектитов — оплавленных кусочков породы, возникших в результате быстрого и сильного температурного воздействия. Факт… Читать далее →

Тед Лассо, здоровье, понты и вкусняшки

Недавно вышедший и уже многим понравившийся сериал «Тед Лассо» добавил три ярких экспоната в мою небольшую коллекцию мимоходного упоминания чая в книгах и фильмах. Я уже как-то писал, что мимоходные эпизоды с чаем ценю выше нарочито чайных, потому что они,… Читать далее →

Розовый чай

В чайной культуре и на чайном рынке постоянно присутствуют чаи, дающие розовый настой. Они существуют на чайной, если так можно выразиться, периферии, их ничто не объединяет (кроме цвета и проистекающего из него эпизодического интереса) — но их несколько, они любопытны,… Читать далее →

Английское, американское, русское и фризское чаепития за два часа

В прошлой публикации я написал много разных и категоричных слов о том, что для специалистов, занимающихся приготовлением и подачей чая для других людей, ключевыми знаниями и навыками являются знания и навыки, позволяющие создавать стилизованные чаепития. И ровно в день публикации… Читать далее →

« Предыдущие записи

© 2021 Путевые заметки чайного клоуна — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑