Метка Наука

В этом разделе мы собрали материалы, написаные нами по результатам разных научных исследований, связанных с чаем. Никакой особенной системы в этих материалах нет. Мы, как обычно, пишем о том, что нам интересно.

Сенсорное колесо для чая с молоком

Китайские специалисты разработали сенсорное колесо для молочных чаев на основе черного чая и немного поработали с методами лабораторного исследования таких чаев. Вообще, конечно, на первый взгляд серьезное сенсорное и лабораторное внимание к молочным чаям кажется чрезмерным. Чего там изучать-то? Налил… Читать далее →

База изображений чайных болезней

Я неоднократно уже рассказывал в новостях о базах данных разных чайных изображений. Ну то есть о подборках аннотированных фотографий каких-либо чайных явлений или процессов. Например, действий мастера во время проведения чайной церемонии. Или людей, занятых чем-либо полезным или не очень… Читать далее →

Секреты дзенской мебели

Наткнулся в этих наших интернетах на работу китайских и малайзийских ученых, в которой они описали разработанный ими метод дзенской эстетизации мебели. Ну то есть они там фактически отвечают на вопрос, каким критериями должна отвечать мебель, чтобы быть дзенской. В качестве… Читать далее →

Чай с бромидами и британская военная торговля

В научных новостях наткнулся на анонс статьи, исследующий миф о добавлении бромида калия (которой на бытовом уровне обычно называют просто бромом) в чай, входящий в рацион британских военнослужащих. Для снижения либидо этих самых военнослужащих, понятное дело. Полного текста статьи в… Читать далее →

Откорм свиней чаем во Вьетнаме

Включение чая в том или ином виде в рацион сельскохозяйственных животных — дело уже совсем привычное, но не очень распространенное. В основном по экономическим соображением. Ну вот существует, например, в Южной Корее локальная традиция добавлять свиньям в корм зеленый чай…. Читать далее →

Чай во время беременности и его последствия

Китайские ученые почти на полутора тысячах пар «мама — ребенок» искали связь между потреблением будущими мамами во время беременности чая и кофе и когнитивным развитием детей. Потребление чая и кофе изучалось простым анкетированием с вариативностью по интенсивности употребления напитков и… Читать далее →

Ферментация с фруктовым соком

Китайские ученые изучили возможность улучшения качества черного чая посредством добавления в чайные листья на этапе ферментации фруктового сока. Все это было затеяно для того, чтобы как-то откорректировать горечь и терпкость чая, который получается из чайных листьев, собранных летом и осенью…. Читать далее →

Темный чай на разных этапах ферментации

А другие китайские ученые, тем временем, посмотрели, какими характеристиками обладает темный чай на разных стадиях того процесса, который обычно называется длительным влажным скирдованием. В ходе которого тот же шу-пуэр, например, проходит свою микробиологическую ферментацию. Исследования такого рода, безусловно, мне на… Читать далее →

Климатические факторы и синтез катехинов

Группа китайских специалистов при участии Марата Тухватшина — автора проекта «Чайная наука» — изучила, какие климатические факторы и каким образом влияют на биосинтез катехинов в чайном растении. В общем, совершенно логичный и достаточно простой интерес. И чисто на пальцах исследование… Читать далее →

Экзогенный кофеин в чайных растениях

Ну и раз уж сегодня день научных новостей. Немного необычное исследование кофеина и чайных растений провели другие китайские ученые. Они изучили, как чайные растения взаимодействуют с кофеином, который получают из окружающей среды. Как поглощают, где накапливают, во что преобразуют —… Читать далее →

Руки-роботы

Сельское хозяйство давно стало одним из наиболее интересных и продуктивных направлений применения информационных технологий. Но при этом направлением не очень заметным за пределами сферы непосредственно профессионального интереса. Эта незаметность, конечно, вполне объяснима. Потому что рассматривать сгенерированные искусственными интеллектом картинки и… Читать далее →

Оптимальные режимы индустриального приготовления зеленого чая

Большая часть современных исследований чая проводится на стороне производителей. Что, в общем, совершенно не удивительно. Научная база, достаточная для нормальных чайных исследований, в чаепроизводящих странах есть. В результатах исследований производители чая заинтересованы кровно. Так что в международных чайных новостях сейчас… Читать далее →

Заваривание чая и тяжелые металлы

Вот уже пару дней и наша, и импортная пресса с удовольствием пишет о том, что американские ученые обнаружили дивную способность чая избавлять воду от тяжелых металлов.  Вот ссылка на работу специалистов Инженерной школы МакКормика Северо-Западного университета в Иллинойсе, с которой… Читать далее →

Исследование сочинского ГАБА-чая в СПбГУ

На сайте Санкт-Петербургского государственного университета несколько дней назад появилась новость о том, что (пошла цитата) «Химики Санкт‑Петербургского государственного университета и Субтропического научного центра РАН в рамках проекта, поддержанного грантом РНФ, предложили метод анализа аминокислот в чае габа. Метод использует жидкостную… Читать далее →

Лапсанг Сушонг и ароматические топливные стержни

Китайские ученые опубликовали отчет о масштабном исследовании, призванном оценить перспективы использования специальных топливных стержней при производстве Лапсангов наших Сушонгов. Они там, в своей работе, используют именно английский вариант названия Сяо Чжунов — и я тоже буду его в этой новости… Читать далее →

« Предыдущие записи Следующие записи »

© 2025 Путевые заметки чайного клоуна — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑