Метка Китай
Книжка про индийские чайные традиции Наткнулся на днях на обзор книжки A Sip in Time, посвященной индийским чайным традициям. Книжка вышла год назад и прошла мимо моего внимания. Что, впрочем, неудивительно — книг о чае выходит вагон и маленькая тележка,… Читать далее →
Еще раз о проблемах Дарджилинга Я неоднократно уже рассказывал о проблемах, с которыми сталкивается чайная индустрия Дарджилинга — самого знаменитого чайного региона Индии. Если все очень сильно упрощать, то и производство дарджилинга постоянно снижается, и спрос на него падает, и… Читать далее →
Кофеин и неоднозначность слов Рассказывая недавно о таких синонимах как «сорт» и «культивар», я отметил, среди прочего, что популярность в чайной тусовке термина «культивар» во многом связана с неоднозначным значением слова «чай». Причем в большинстве языков. Неоднозначность эта заключается в… Читать далее →
200 лет ассамскому чаю В Индии в этом году отмечают двухсотлетний юбилей ассамского чая. Ассам — это, напомню, штат на индийском северо-востоке, в котором производится более половины всего индийского чая. От 630 до 700 тысяч тонн в год. Это, на… Читать далее →
Приватные вьетнамские чайные Помимо открытых и, скажем так, публичных чайных, мне повезло побывать во Вьетнаме в паре чайных приватных, предназначенных для того, чтобы попить чаю с уважаемыми людьми. Эти чайные нельзя в полной мере назвать домашними — они вынесены и… Читать далее →
Заваривание чая в ультразвуковой мойке Наткнулся в научных новостях на очередное исследование, связанное с применением ультразвука для экстракции из чайного листа каких-то очередных его компонентов. Исследование не интересное, но благодаря ему я вспомнил вдруг о собственных ультразвуковых экспериментах. Мысль об… Читать далее →
Дикий чай из Манипура Пару лет назад в Индии начал работать любопытный проект — Beyondarie. Его флагманской темой является дикий чай из Манипура, небольшого штата на северо-востоке Индии, на границе с Мьянмой-Бирмой. И на границе с Ассамом. Тем самым индийским… Читать далее →
О смысле чайных автоматов Наткнулся я как-то на информацию о том, что на Kickstarter практически набрал необходимую сумму денег проект очередного домашнего (ну или офисного) автомата для приготовления чая. Который называется ChaiBot и, естественно, описан как единственный, который делает что-то… Читать далее →
Стандарты управления китайскими чайными 1 декабря в китайской провинции Сычуань начинает действовать региональный стандарт управления чайными. Который регламентирует услуги, оказываемые чайными, описывает возможные форматы чайных, нормы пищевой безопасности и правила управления персоналом. Еще в 1909 году в Чэнду — столице… Читать далее →
Китайские чайные пикники За последние дни и в китайское прессе мне попалось сразу несколько материалов, посвященных чайным пикникам во всех их аспектах. Я узнал об организации кемпинговых зон на чайных плантациях, о разнообразном чайном оборудовании для пикников, о том, что… Читать далее →
Чай и херес. Привет из 2016 года Когда несколько месяцев назад я решил делать ежедневные чайные новости (которые раз в неделю объединяю в подборки типа той, что вы читаете сейчас), то предполагал, что значительную часть выпусков буду посвящать не оперативным… Читать далее →
Кому кризис, а кому — малая механизация Производство чая в Индии в сентябре этого года выросло на 16,5% по сравнению с сентябрем прошлого года. 190 тысяч тонн против 163 тысяч тонн. Снижение производства чая на Шри-Ланке освободило многие экспортные ниши… Читать далее →
Охрана старых чайных деревьев в Юньнани В Юньнане началось обсуждение нормативного документа, который на уровне всей провинции и на современной научной основе будет регламентировать нормы работы с дикорастущими чайными деревьями. Ну то есть, проще говоря, с чайными лесами. В настоящее… Читать далее →
Книга «Дикий чай». Про цветы и травы Не так давно издательство «ХлебСоль» перевело на русский и издало книжку «Дикий чай. Как создать элегантный напиток из растений живой природы», написанную двумя садоводами-энтузиастами, Ником Мойлом, Ричардом Худом. Посвящена она, как не сложно… Читать далее →
Чай с питоном, панголином и слоном В Индии на одной из чайных плантаций в Западной Бенгалии обнаружили пятиметрового питона. Сначала, понятное дело, испугались — а потом вызвали специалистов и перенесли змеюку в заповедник. Самое интересное в этой новости — это… Читать далее →