Автор TeaTips
Национальный день чая в Великобритании 21 апреля в Великобритании отмечался National Tea Day — Национальный день чая. Ну вернее как отмечался… Скорее прошел — никакой особо интересной движухи в этом году наши английские чайные братья не устроили. И по сравнению… Читать далее →
Новость для расширения чайно-ботанического кругозора. Китайские ученые опубликовали отчет о генетическом изучении Camellia tetracocca. Растет она, в основном, в округе Пуань, что в китайской провинции Гуйчжоу. В диком виде растет в горах, на высотах 1700-1950 метров над уровням моря. Только… Читать далее →
В индийском Vogue, в совершенно проходной статье о том, какое место занимает чай в жизни автора, наткнулся на упоминание чайной сцены из фильма «Отель Устад» (Hotel Ustad). С участием внука, деда, чая-сулемани и побережья Аравийского моря в городе Кожикоде. Я… Читать далее →
Для того, чтобы разобраться с набором категорий, связанных друг с другом, но при этом друг от друга отличающихся, можно описать эти категории через общие признаки, разными способами проявляющиеся в каждой из категорий. В случае с видами чая самым удобным признаком… Читать далее →
Впервые о чайной комнате Алматинского университета менеджмента я услышал весной 2023 года, когда мы с коллегами из Ahmad Tea Kazakhstan готовили открытую лекцию для студентов Школы гостеприимства и туризма этого вуза. Насколько я понял из тех разговоров, комната была оборудована… Читать далее →
Чай, стресс и задачки Японские ученые изучили, как употребление традиционного зеленого и жареного зеленого чая (ну то есть ходжичи) влияет на эффективность решения интеллктуальных задач, усталость, стресс и прочие психофизиологические факторы. Для чего группу из 20 человек гоняли через разные… Читать далее →
Мы тут между делом немного модифицировали рецепт традиционного для Алма-Аты (и, возможно, для всего Казахстана) ташкентского чая. Я об этом напитке уже как-то раз подробно рассказывал, но повторюсь. Ташкентский чай — это чайный напиток, приготовленный на основе смеси зеленого и… Читать далее →
Любопытная новость пришла из Китая. Нуждающаяся при этом в некотором предварительном пояснении. Для контекста. В китайских сетях баблтишных в последнее время наметился очень любопытный тренд — они начали активно использовать для приготовления своих чайных напитков хотя бы декларативно приличный чай…. Читать далее →
Британская The Times опубликовала обзор послеобеденных чаепитий, подаваемых в разных парадных местах Манчестера. Причем сопроводила свой обзор отличными фотографиями — что особенно важно, потому как культура Afternoon Tea давно уже стала в первую очередь визуальной и презентационной, а не вкусовой…. Читать далее →
Японские ученые изучили, как употребление традиционного зеленого и жареного зеленого чая (ну то есть ходжичи) влияет на эффективность решения интеллктуальных задач, усталость, стресс и прочие психофизиологические факторы. Для чего группу из 20 человек гоняли через разные задания и тесты, поили… Читать далее →
Принципиальная схема производства желтого чая очень похожа на принципиальную схему производства зеленого чая, отличает их только один технологический этап, который есть в желтом чае и которого нет в зеленом. Этот технологический этап по-китайски называется 闷黄 («мэнь хуан», что можно перевести… Читать далее →
Сегодня, 12 апреля, отличный день для того, чтобы вспомнить, как пересекаются чай и космос. С вашего позволения я не буду писать подробных рассказов о том, что там, как и почему — все равно я их утащил бы из интернета, а… Читать далее →
Forbes опубликовал на днях свой собственный список тридцати лучших ресторанов Москвы. Вернее даже не один список, а три, по десять лучших ресторанов с разным средним чеком: до 2700 рублей, от 2700 до 4000 рублей и более 4000 рублей. Практически все… Читать далее →
Коллекции посуды из замка Хиконэ Коллеги из Global Japanese Tea Association опубликовали очередной обзор японских чайных новостей, где, среди прочего, анонсировали выставку чайной утвари в музее замка Хиконэ. Этот замок находится в префектуре Сига, он был построен в начале XVII… Читать далее →
Коллеги из Global Japanese Tea Association опубликовали очередной обзор японских чайных новостей, где, среди прочего, анонсировали выставку чайной утвари в музее замка Хиконэ. Этот замок находится в префектуре Сига, он был построен в начале XVII века, а в середине XX… Читать далее →