Автор Denis Shumakov
Купание в чае? Ну, многие из нас это делали и не против повторить. Даже непродолжительное пребывание в улуне, например, придает телу приятную легкость и повышает его (тела) выталкиваемость из жидкости (греки называли это свойство «архимедностью»)… Чайная жизнь вообще полна приятных… Читать далее →
Тысячелетняя чайная история хороша не только тем, что обеспечивает нас профессиональной идентичностью, занимательными историями и возможность записывать ролики на фоне полок с солидными книжками. Она еще и приучает нас к тому, что чай — это красиво. Вернее даже не приучает,… Читать далее →
Чайная параферналия №7. Чайная пыль, чайный оптимизм, китайские танцы, швейцарский сыр и хороший сон
Чайная пыль Мы запустили проект «Чайная пыль». Это очень короткие чайные тесты, построенные на строгих научных данных и искаженной логике. В первом тесте, например, по отношению к ароматам Фэн Хуан Дань Цунов определяется, кем является проходящая тест персона — мотыльком… Читать далее →
Иногда для того, чтобы определить, кем является человек, достаточно выяснить его отношение к аромату гуандунских улунов. Категоричного ответа (только «Да» или «Нет», никаких сомнений), результатов научных исследований, искаженной логики и умения делать своеобразные выводы достаточно для того, чтобы точно узнать,… Читать далее →
В 1917 году вышел в свет роман Герберта Уэллса «Душа епископа», посвященный, естественно, совсем не чаю, но содержащий несколько эпизодов, описывающих взаимодействие переживающего духовный кризис героя с зеленым чаем. Вот они, эти эпизоды, сначала перевод (Г.Бродерсон, цитируется по первому тому… Читать далее →
Летучие профили Фэн Хуан Дань Цунов Китайские ученые опубликовали работу, в которой описаны профили летучих веществ, определяющих аромат девяти типов Фэн Хуан Дань Цунов. Они обнаружили 122 таких вещества, на основании списка которых построили таблицу совпадений между каждыми из изученных… Читать далее →
Чайный клоун — это специалист, который развлекает людей с использованием чая. Продукт, который продает чайный клоун — это шоу, частью которого является дегустация чая. При этом в практике чайного клоуна регулярно возникают ситуации, при которых качество подаваемого во время чайного… Читать далее →
Белый чай из Санчжи В 2017 году начались работы по приданию GI статуса белому чаю из Санчжи. Санчжи — это уезд городского округа Чжанцзяцзе в китайской провинции Хунань. В Хунани, конечно, производится и традиционный белый чай — Инь Чжень, Бай… Читать далее →
Любой эксперт, в том числе и чайный, создает (и потом продает) основания для принятия решений, используя для этого свой опыт, широкий кругозор, постоянно актуализируемые знания и умение эти знания сопоставлять. Чаще всего основания для принятия решений оформляются экспертом в экспертный… Читать далее →
Ситуация с чайными праздниками с прошлого года стала напоминать ситуацию с новым годом в России. У нас теперь есть старый Международный день чая, отмечаемый 15 декабря, и новый Международный день чая, отмечаемый 21 мая. Возник этот забавный расклад следующим образом…. Читать далее →
В современной потребительской чайной культуре есть несколько явлений, стилистически контрастирующих с традиционным чаем примерно также, как корейский поп-идол контрастирует с чумазыми самураями из фильмов Куросавы. Это, например, складывающаяся на наших глазах матча-культура, это RTD-чай и, конечно, это быстрый чай —… Читать далее →
Китайские ученые обнаружили, что кофеин и полифенолы, содержащиеся не только в чайных листьях, но и в нектаре, улучшают память пчел. Тут интересно вот что. Существует большое количество исследований влияния кофеина и полифенолов на память различных животных — сразу и навскидку… Читать далее →
