Метка Наука
«Коммерсантъ» опубликовал большой материал «Самовар, стакан, библиотека», посвященный, как следует из подзаголовка, тому, откуда и когда чай попал в Россию и как он у нас укоренился. Материал получился информативным. Во-первых, среди знакомых имен и источников, я нашел там упоминание книги… Читать далее →
В научных новостях наткнулся на статью канадского антрополога, в которой он рассматривает факт использования чайных коробок для изготовления полевых адаптометров в Малави в первой половине XX века в контексте колониальной науки и экономики Британской Империи. Адаптометр — это прибор для… Читать далее →
Просматривая чайные научные работы прошлых лет, наткнулся на статью китайских специалистов с бесподобным названием «Оптимизация заваривания улуна Тегуаньинь методом ортогональной регрессии». Мимо такого чуда я, конечно, пройти не смог — и полез разбираться. На самом деле, у наших китайских чайных… Читать далее →
Турецкие ученые оценили эффективность приготовления классического турецкого чая на газовых плитах с разным диаметром конфорки и при разной интенсивности горения плиты. Тут так и хочется добавить что-то типа «наконец-то ученые делом занялись» — но я, конечно, удержусь от неуместной иронии. … Читать далее →
Ну и еще немного прикладной науки. В китайских новостях проскочило сразу два сообщения об исследованиях предцинминских зеленых чаев. Ну то есть зеленых чаев, которые собираются до праздника Цинмин, который отмечается 4, 5 или 6 апреля — год на год не… Читать далее →
Чай и кофе как растения вполне могут расти рядом. Климатические и почвенные предпочтения у них примерно одинаковые, так что хозяйственное соседство этих культур — дело не то чтобы обычное, но регулярно встречающееся. Причем соседство не только в пространстве, но и… Читать далее →
Традиционные технологии обработки чайных листьев можно, если все очень сильно упрощать, свести к управлению их температурой и влажностью и деформации. Причем достаточно простыми методами, значительную часть которых можно осуществлять силами одного человека и без использования сложного оборудования. Такой ограниченный арсенал… Читать далее →
Несколько лет назад, экспериментируя со смесями на основе простенького иранского зеленого чая, мы обнаружилии, что в некоторых случаях и при заваривании вместе с сушеным шалфеем лекарственным это самый чай дает розовый настой. Причем именно в некоторых случаях — никакой системы… Читать далее →
В научных новостях наткнулся на работу, в которой описано исследование прогрева улунов и темных чаев с использованием графеновой нагревательной пленки. Там, к сожалению, не сравнивался прогрев на графеновой пленке с другими способами прогрева. Впрочем, скорее всего особой разницы и не… Читать далее →
В научных новостях наткнулся на отчет китайских ученых об исследовании влияния физических характеристик чайных листьев на эффективность передачи вибрационных сигналов, посылаемых самцами цикадок Empoasca onukii самкам цикадок Empoasca onukii. Я напомню, что Empoasca onukii — это одно из названий тех… Читать далее →
Вчера наткнулся на публикацию 2021 года, в которой китайские ученые делятся результатами исследования влияния кислотности воды и количества растворенных в этой воде веществ на заваривание разных видов чая. Влияние воды на чай в целом укладывается в простую формулу «мягкая кислотная… Читать далее →
Статус второго по популярности напитка после воды и связанные с ним массовость и дешевизна чая как бы намекают на то, что чай широко используется не только по непосредственному назначению. Причем как в быту, на, скажем так, спонтанно-эмпирическом уровне с элементами… Читать далее →
Китайские специалисты разработали сенсорное колесо для молочных чаев на основе черного чая и немного поработали с методами лабораторного исследования таких чаев. Вообще, конечно, на первый взгляд серьезное сенсорное и лабораторное внимание к молочным чаям кажется чрезмерным. Чего там изучать-то? Налил… Читать далее →
Я неоднократно уже рассказывал в новостях о базах данных разных чайных изображений. Ну то есть о подборках аннотированных фотографий каких-либо чайных явлений или процессов. Например, действий мастера во время проведения чайной церемонии. Или людей, занятых чем-либо полезным или не очень… Читать далее →
Наткнулся в этих наших интернетах на работу китайских и малайзийских ученых, в которой они описали разработанный ими метод дзенской эстетизации мебели. Ну то есть они там фактически отвечают на вопрос, каким критериями должна отвечать мебель, чтобы быть дзенской. В качестве… Читать далее →