Метка Абстракции
Создание автомата для заваривания чая — технически простая и очень привлекательная задача. При существующему уровне развития бытовой и профессиональной техники создать агрегат, который позволит нагревать определенный объем воды до нужной температуры и настаивать в нем чайные листья — плевое дело…. Читать далее →
Термин «чайная церемония» используется для обозначения любых чаепитий, выходящих за обыденные рамки, причем в условиях, когда границы чайной обыденности никак не зафиксированы. Поэтому довольно часто слова «чайная церемония» можно услышать применительно к обычному чаепитию, на котором вместо одного чая заварили… Читать далее →
Большинство людей, так или иначе занимающихся чаем, делают это добровольно. Они или выбрали чай как учебную специализацию при получении профильного высшего образования, или пришли в чайный бизнес, увидев в нем интересные перспективы, или чай для них — хобби. Классической безысходности… Читать далее →
Чайной культуре (и ее носителям, конечно) очень не хватает рокового обаяния. Нет, нет, конечно, какие-то элементы этого обаяния в чайниках (я сейчас про людей, а не про посуду) найти можно — все эти наряды, непонятные слова, беспричинная (во всех смыслах)… Читать далее →
В основе нашего пищевого поведения лежит стремление удовлетворить физиологические потребности — потребность в энергии в самом общем случае или в конкретных минеральных веществах в некоторых частных случаях. Удовлетворение или неудовлетворение этих потребностей подкрепляется, соответственно, положительными или отрицательными эмоциями. Мы бываем… Читать далее →
Самыми важными характеристиками современного чая являются дешевизна, простота приготовления и гастрономическая слабость. Ни одна из этих характеристик, конечно, не является однозначно плохой или однозначно хорошей, но и на чайную культуру в целом, и на каждое конкретное чаепитие эти характеристики влияют… Читать далее →
Когда-то давно мы с Ольгой Никандровой вели проект TeaTipsBrief, в рамках которого ежедневно публиковали вcякие чайные новости и забавную аналитику. Большая часть собранных нами тогда материалов не потеряла актуальности — а если объединять эти материалы в тематические подборки, то можно… Читать далее →
У Дениса Руденко есть небольшая статья, убедительно отвечающая на вопрос, почему плодово-ягодные вина не так популярны, как виноградные. Если опустить биохимические подробности, то суть этого ответа состоит в следующем. Нет никаких проблем в том, чтобы сбродить сок, выжатый из малины,… Читать далее →
Заваривание чая — это физико-химический процесс, в ходе которого часть растворимых веществ, содержащихся в чайных листьях, растворяется, а часть летучих — улетучивается. Из комбинации этих веществ и складываются все потребительские характеристики готового напитка: цвет, вкус, аромат, послевкусие и физиологическое действие,… Читать далее →
Азорская чайная индустрия — самая старая и, пожалуй, единственная полноценная чайная индустрия (в строгом индустриальном смысле этого слова) в Европе (в строгом географическом смысле этого слова). У нее интересная история, удивительная «сохранность» и она выдает на чайный рынок очень симпатичный… Читать далее →