Страница 3 из 83
В научных новостях наткнулся на работу китайских ученых, в которой они отчитываются о своих экспериментах по улучшению морозостойкости саженцев чая посредством микропрививки сортовых привоев на разные подвои. Микропрививка — это обычная прививка, только маленькая. Ну то есть не полноценная веточка… Читать далее →
Китайские ученые озадачились выведением сорта риса с высоким содержанием катехинов. Они сделали к этой задаче подводку в стиле «катехины полезные, они есть в чае, но в чае есть еще и кофеин, от него побочные эффекты, давайте сделаем рис с катехинами,… Читать далее →
Очередные кофейные коллеги решили поэкспериментировать с восприятием напитка, употребляемого из посуды разной формы. Периодически такого рода проекты появляются и в кофе, и в чае — не говоря уже о вине, где дегустация одного вина из бокалов разной формы является одним… Читать далее →
Из Индии пришла новость о восстановлении чайной делянки в ботаническом саду имени ачарьи Джагдиша Чандры Боса. Этот ботанический сад был основан в 1787 году британцами и раньше назывался просто Индийский ботанический сад или Ботанический сад Калькутты. Индийский ботанический сад задумывался,… Читать далее →
В австралийской прессе нашел статью, название которой переводится как «Чайные ошибки, которые совершают австралийцы». Я такие статьи очень люблю, потому что чай — штука очень разнообразная, в разных странах пьется разными способами и оцениваться по разным критериям. И статьи типа… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
Пять вопросов на общую и/или крайне специфическую чайную эрудицию. Ограничений по времени нет, тренажер можно перепроходить бесконечное количество раз, результаты ответов нигде не хранятся (но можете сделать скриншот). Правильные ответы и комментарии к ним будут показаны после ответов на все… Читать далее →
Лабораторная оценка конкурсного чая Из Аньси пришла новость о том, что на очередном конкурсе улунов Тегуаньинь впервые в истории таких мероприятий к сенсорной оценке чая была добавлена оценка лабораторная. Пока, насколько я понял, речь идет о накоплении данных о разных… Читать далее →
В японской прессе, но на русском языке нашел рецензию на книгу Ёсино Ако и Идо Коити «Всемирные выставки и чай: история японской чайной дипломатии, удивившей мир». Книга посвящена участию Японии во Всемирных выставках, начиная со второй выставки в Париже в… Читать далее →
Китайские ученые изучили потенциал применения желтого томления для сохранения аромата чая. Желтым томлением, напомню, в русскоязычном информационном чайном пространстве называется технология обработки чайных листьев, в ходе которой эти самые листья достаточно длительное время и с перерывами находятся в условиях с… Читать далее →
В Японии намедни был проведен опрос взрослых граждан, призванный определить этих самых граждан чайные предпочтения. Немного предсказуемо оказалось, что самым популярным чаем в Японии является сенча, ее ежедневно пьют 70% респондентов. Вторым по популярности напитком является мугича, ячменный чай, его… Читать далее →
Китайские и тайваньские ученые опубликовали работу, в которой описали исследование механизма возникновения молочных нот в аромате улуна, изготовленного из листьев чайного куста сорта Цзинь Сюань (金萱). У нас это название обычно переводится как «Золотой цветок», хотя, конечно, сюань (萱) —… Читать далее →
В научных новостях в очередной раз наткнулся на упоминание китайского чая, о котором ранее никогда не слышал. Называется этот чай 八步茶, Бабу Ча, а производят его в Ванмо, уезде Цяньсинань-Буи-Мяоского автономного округа провинции Гуйчжоу. И да, как то часто бывает,… Читать далее →
Китайские ученые сравнили микробиологическое разнообразие почв под материнскими кустами Дахунпао и под теми кустами, которые были выращены из черенков, взятых с материнских кустов 40 лет назад. И растущих буквально в 20 метрах от материнских кустов. Ученые обнаружили, что это самое… Читать далее →
Власти Гуанчжоу призадумались над законодательным регулированием Цзао Ча — знаменитого местного утреннего чая. Чай в Гуанчжоу, конечно, пьют не только утром, вокруг чая там могут выстроить вообще любой прием пищи. Но именно Гуанчжоу Цзао Ча (广州早茶, утренний чай из Гуанчжоу)… Читать далее →