Страница 105 из 118
В генмайче — чае с рисом — как известно, иногда попадаются «взорвавшиеся» зернышки риса, этакий «поп», но не «корн». Ну, собственно, если попкорн, хоть и рисовый, может быть в чае, то почему бы не добавить чай в попкорн. Для этого,… Читать далее →
Турция, как известно, является мировым лидером по потреблению чая на душу населения. Среднестатистический житель этой страны выпивает в год три с лишним килограмма чая — и это почти в три раза больше, чем пьют в России. Секрет столь высокого потребления… Читать далее →
В прошлом посте («Как обучить подаче чая в ресторане за пять минут») мы договорились до того, что обучение персонала ресторана или кафе (далее только ресторана, для краткости) подаче чая дело почти всегда бессмысленное из-за за текучки ресторанных кадров. И что… Читать далее →
Сегодня в «Чайных параферналиях»: неделя английского послеобеденного чая, развлекательно-производственный чайный комплекс во Вьетнаме, тяжелый труд японских титестеров, прогрессивная токлайская шарикометрия, гиперрегиональная индийская чайная реклама, Цзинь Цзюнь Мэй и лепестки цветков апельсинового дерева. Afternoon Tea Week. Неделя послеобеденного чая 9 августа… Читать далее →
9-15 августа. Afternoon Tea Week 9 августа в Великобритании и Ирландии началась традиционная Afternoon Tea Week, неделя послеобеденного чая — и это, конечно, главное чайное событие всей начавшейся недели. В этом году в неделе послеобеденного чая примут участие более семисот… Читать далее →
Вдохновившись вот этим вот постом из инстаграма Leaf paper and bean, мы нафаршировали мандарины чаем в домашних условиях. Чай — как правило пуэр или что-то аналогичное — в мандаринах и прочих цитрусах некоторое время назад получил небольшой кусочек своей чайной… Читать далее →
После распада СССР чайная индустрия Абхазии быстро пришла в упадок и сейчас абхазский чай чаще всего доходит до потребителей в виде кустарного продукта. Листья для производства такого чая собираются на старых плантациях и перерабатываются или совсем вручную, или с эпизодическим… Читать далее →
Организация подачи чая в кафе или ресторане (далее просто «в ресторане» для краткости) — это не очень сложная задача, которая может быть решена большим количеством разных способов. Можно воспользоваться предложениями компаний, специализирующихся на хорекашных решениях — типа Julius Meinl, Althaus,… Читать далее →
Сегодня в «Чайных параферналиях»: австралийский придорожный чай и несколько слов о чайной Австралии в целом, заваривание чая фурой, стерилизация чайных листьев, изменения в белом чае в процессе его старения, еще один китайский чайный мюзикл, особо крепкий чайный гриб и кубмерленд… Читать далее →
С неделю назад World Tea News опубликовал статью Tea Snobbery: Can It Hurt the Tea Industry?, в которой, как не сложно догадаться, обсуждается вопрос чайного снобизма. В статье приведены суждения трех специалистов. Один из которых характеризует чайный снобизм как сложное… Читать далее →
Сегодня в «Чайных параферналиях»: чайные выставки и фестивали: прошедшие, идущие и ближайшие, корейское световое и чайное дрон-шоу, Hadong World Tea Expo 2022, чай в китайском павильоне Expo 2020, чай и субстрат из чайных коробочек, чайный музей в Трипуре и шу-пуэр… Читать далее →
28 июля. День охраны природы Ну или World Nature Conservation Day. Вообще, конечно, всяких разных праздников, связанных с охраной окружающей среды, дикой природы и прочих важных штук по году раскидано чуть ли не больше, чем дней велосипедиста. Можно, фактически, каждый… Читать далее →
Году, наверное, в 2004, поддавшись очарованию главного магазина Twinings в Лондоне, мы накупили там всякой бессмысленной ерунды. Когда очарование нас отпустило, то самой бессмысленной ерундой нам показался миниатюрный фарфоровый сервизик. Который и детям было жалко отдать, потому что они бы… Читать далее →
Существуют сорта чайного куста, в листьях которых содержится большое количество антоцианов — растительных гликозидов, которые меняют цвет в зависимости от кислотности среды. Молодые побеги чайных кустов таких сортов — красные или пурпурные. С антоциановым листом работают производители в разных странах,… Читать далее →
Многим из вас, наверняка, попадалась на глаза вот эта вот картинка, поясняющая разницу между продажами и маркетингом (ее придумали в рекламном агентстве Crispin Porter + Bogusky). Подразумевается, что парень, который торопится к маме на Рождество, вызывает больше сочувствия, чем парень,… Читать далее →