Рубрика Статьи
Китайские ученые изучили, как скорость обдува чайных листьев во время завяливания при производстве белого чая влияет на результат этого самого производства. Для чего партию свежих чайных листьев, собранных с одной делянки, разделили на три части и завялили в течение 36… Читать далее →
Еще один экспонат можно смело добавлять в коллекцию европейских фермерских чайных проектов. Называется он Growing Karma и с 2022 года работает в Германии, в пригороде города Цоссен, фактически на окраине Берлина. Журналисты называют этот проект первой чайной плантацией в Германии… Читать далее →
Власти Шри-Ланки поделились планами по увеличению производства чая в стране примерно до 400 тысяч тонн в год к 2028 году. Сейчас Шри-Ланка производит 270-300 тысяч тонн чая в год. Это около 4% от общего мирового производства. Почти весь этот чай,… Читать далее →
Китайские ученые изучили влияние прессовки на характеристики белого чая. Причем они там не просто прессовку изучали, а прессовку на разных этапах производства. Для эксперимента были изготовлены четыре партии чая. Из одного сырья и с одинаковым стартовым завяливанием. Продолжительность завяливания в… Читать далее →
Когда-то я написал цикл материалов о том, как стать чайным сказочником, экспертом, клоуном и гуру. И там, в тексте про гуру, я, среди прочего, отметил, что у чайного гуру должна быть своя точка истерики. Ну то есть такая тема или… Читать далее →
Китайские ученые поставили серию экспериментов по прогреву улунов и темных чаев на графеновой пленке. У них там все, как водится, получилось — при прогреве в боксе из графеновой пленке в чае усиливаются цветочные, древесные и фруктовые ароматы — и я… Читать далее →
Так как у меня китайские новости отбираются тупо по наличию в них иероглифа 茶, мне в эти подборки часто попадают новости совсем не чайные. Ну потому что чай в китайскую культуру интегрирован давно и надежно — и, конечно, давно и… Читать далее →
Я уже несколько раз рассказывал в новостях о разных коллекциях причудливых чайников. Ну то есть таких чайников, которые скорее декоративны, нежели практичны — как в британском музее Teapot Island. Или даже чайников с расширенной функциональностью, как у вейёз-тейеров. Я специально… Читать далее →
В научных новостях наткнулся на работу китайских ученых, в которой они отчитываются о своих экспериментах по улучшению морозостойкости саженцев чая посредством микропрививки сортовых привоев на разные подвои. Микропрививка — это обычная прививка, только маленькая. Ну то есть не полноценная веточка… Читать далее →
Китайские ученые озадачились выведением сорта риса с высоким содержанием катехинов. Они сделали к этой задаче подводку в стиле «катехины полезные, они есть в чае, но в чае есть еще и кофеин, от него побочные эффекты, давайте сделаем рис с катехинами,… Читать далее →
Очередные кофейные коллеги решили поэкспериментировать с восприятием напитка, употребляемого из посуды разной формы. Периодически такого рода проекты появляются и в кофе, и в чае — не говоря уже о вине, где дегустация одного вина из бокалов разной формы является одним… Читать далее →
Из Индии пришла новость о восстановлении чайной делянки в ботаническом саду имени ачарьи Джагдиша Чандры Боса. Этот ботанический сад был основан в 1787 году британцами и раньше назывался просто Индийский ботанический сад или Ботанический сад Калькутты. Индийский ботанический сад задумывался,… Читать далее →
В австралийской прессе нашел статью, название которой переводится как «Чайные ошибки, которые совершают австралийцы». Я такие статьи очень люблю, потому что чай — штука очень разнообразная, в разных странах пьется разными способами и оцениваться по разным критериям. И статьи типа… Читать далее →
В японской прессе, но на русском языке нашел рецензию на книгу Ёсино Ако и Идо Коити «Всемирные выставки и чай: история японской чайной дипломатии, удивившей мир». Книга посвящена участию Японии во Всемирных выставках, начиная со второй выставки в Париже в… Читать далее →
Китайские ученые изучили потенциал применения желтого томления для сохранения аромата чая. Желтым томлением, напомню, в русскоязычном информационном чайном пространстве называется технология обработки чайных листьев, в ходе которой эти самые листья достаточно длительное время и с перерывами находятся в условиях с… Читать далее →