Метка Чайные феномены
Наш короткий визит в Чолпон-Ату — город в Киргизии, на северном берегу озера Иссык-Куль — в чайном отношении получился довольно результативным, но результативным, если можно так выразиться, косвенно и поверхностно. Ну то есть впечатлений и наблюдений получилось много, но все… Читать далее →
В индийской прессе наткнулся на статью об очередной индийской региональной вариации на тему черного чая с молоком, сахаром и специями. Называется эта вариация Nagori Tea или Nagori Chai — и от усредненного индийского чая отличается использованием свежего, а не пастеризованного… Читать далее →
25 июля гонконгская почта выпустит в обращение серию почтовых марок и всех сопутствующих почтовых штук, посвященных гонконгскому молочному чаю. Тому самому, который черный и готовится в специальном чайном носке. На четырех марках как раз и будет изображен процесс приготовления этого… Читать далее →
В последнее время как-то часто стала попадаться на глаза информация о напитках, которые называются «виноградным чаем». Причем совсем не об ароматизированных разными виноградными штуками чаях, не о чаях, выдержанных в бочках из-под портвейна или пино нуара. А о чайных напитках,… Читать далее →
Слышали когда-нибудь о Тяноки Ниньгё (茶の木人形)? Это такие маленькие японские фигурки, вырезанные из древесины чайного дерева, чаще всего раскрашенные и, чаще всего, изображающие сборщиц чая… Вот и я не слышал! А они есть. Я впервые узнал о Тяноки Ниньгё буквально… Читать далее →
Наткнулся в совершенно проходной статье о том, какой чай готовится и подается в дубайских чайных, на незнакомое мне ранее названием «бирьяни чай» (Biryani chai). Чай — это, понятное дело, чай в индийском смысле, черный, с молоком, сахаром и специями. А… Читать далее →
Когда речь заходит о старых чайных деревьях, то обычно вспоминают те регионы, в которых чай растет в диком виде. В первую очередь, конечно, Юньнань. И почти никогда не вспоминают Японию. По совершенно очевидным причинам. Чай для Японии — культура завезенная…. Читать далее →
В тайваньской прессе наткнулся на короткую заметку о завершении поэтического конкурса в которой, кроме прочих деталей, сообщалось, что участники мероприятия провели церемонию запечатывания чая. Наткнулся — и решил об этой церемонии рассказать чуть подробнее. Cвоими современными социальными функциями функциям церемония… Читать далее →
Одной из самых интересных и пока совершенно для меня загадочных находок, сделанных нами за год пребывания в Казахстане, оказались ханские самовары. Первый раз с этими вроде как понятными, но несколько причудливыми устройствами Ольга столкнулась в Узбекистане, на рынке в Ташкенте,… Читать далее →
Что-то часто в последнее время стала мне попадаться информация о чайных индийских, пакистанских или теперь вот еще и непальских. Наверное, тенденция… В непальской прессе я наткнулся на статью, в которой рассказывается немного о том, что в последнее время чайные в… Читать далее →
Совершенно случайно наткнулся на днях на обзоры двух чайных, на протяжении уже многих десятилетий работающих в индийской Калькутте. Одна из них — Dolly’s The Tea Shop — была открыта в конце 1980-х Долли Рой, первой индийской женщиной-титестером. Вторая — Balwant… Читать далее →
В 2023 году, как известно, в Индии отмечают юбилей ассамского чая. Двести лет назад, в 1823 году, ассамские местные жители рассказали европейцам о том, что у них в лесах растут чайные деревья и что они используют листья этих деревьев разными… Читать далее →
Коллеги прислали ссылку на очень интересный, хоть и не очень чайный ролик. В котором рассказывается о свистящем или птичьем языке, на котором разговаривают жители турецкой деревни Кушкей (Kuşköy). Строго говоря, это не полноценный язык, а система передачи звуков турецкого языка… Читать далее →
Эфиопские ученые опубликовали результаты исследования, которое, с одной стороны, является простым, как швабра — но с другой стороны вполне себе расширяет чайный кругозор. Хотя бы потому, что речь в нем идет об Эфиопии — стране, которая не очень часто вспоминается… Читать далее →
Некоторое время назад сайт «Эхо Кавказа» опубликовал интервью с Джемалом Эшба, председателем Ассоциации аграриев Абхазии. Разговор шел об абхазском чае — о котором, честно говоря, в последнее время информации нет почти никакой. Мой личный опыт плотного общения с абхазским чаем… Читать далее →