Метка Абстракции
Время от времени в потребительской чайной культуре появляется чай-паровоз. Ну то есть такой чай, который находится на пике чайной моды и о котором достаточно быстро узнает массовый потребитель, хоть немного вышедший за рамки офисно-бутербродного употребления чая. На нашей памяти такими… Читать далее →
Самыми популярными напитками в мире, как известно, являются чай, кофе, вино и пиво. К сожалению, точность оценки потребления этих напитков очень разная. На нее влияют, среди прочего, сложности с классификацией — например, в одних странах RTD чай и кофе могут… Читать далее →
Вы никогда не задавались вопросом, почему все недавние попытки выделить в чае некую категорию, которая будет аналогом Speciality Coffee, выглядят так неубедительно? На наш взгляд, это происходит по одной единственной причине. В настоящее время в чайной культуре нет института, достаточно… Читать далее →
Когда мы затевали цикл опросов «Чайная пыль русского чаепития», то намеревались, в первую очередь, выяснить, как в современной чайной жизни чувствуют себя основные маркеры традиционного русского чаепития. Результаты получились предсказуемыми — из нашего чайного обихода ушли самовары, разбавление заварки кипятком… Читать далее →
Более двух месяцев назад и при вашем непосредственном участии, уважаемые читатели, мы начали изучать состояние основных маркеров традиционного русского чаепития. К этим маркерам мы отнесли. Разбавление заварки кипятком. Употребление чая с сахаром. Использование самовара. Черный чай. Стакан с подстаканником или… Читать далее →
И в кофейной, и в винной культурах потребитель может делегировать задачу выбора напитка специально подготовленному человеку — и все это в значительной степени снижает уровень потребительских сомнений в вине и кофе, хотя, конечно, полностью не избавляет от них. Фактически, выбирая… Читать далее →
Среднестатистический русскоговорящий «чайник» не будет торопиться при заваривании Да Хун Пао, не станет настаивать Дун Дин в глине, знает, что тайваньских горных слонов не бывает, любит Фэн Хуан Дань Цуны, не любит кур, медуз, морковь, фламинго, игривый зеленый чай, не… Читать далее →
Представьте себе на минутку, что с вами связались перевозбужденные друзья и сразу огорошили вас отличной новостью — у них есть инвестор, который готов вложиться в проект чайной. Нужно только этот проект разработать — ну там формат придумать, интерьеры, миссию, рецепты,… Читать далее →
За долгие годы тесного и продуктивного взаимодействия с чаем люди выстроили вокруг него богатую нематериальную культуру. Которая проявляется и в настроении каждого конкретного чаепития, и в ритуалах и правилах почтенных чайных традиций, и в уверенности каждого увлеченного чаем человека в… Читать далее →
Профессионализм, как известно — это система компромиссов. Именно поэтому профессионалу не нужны для работы идеальные материалы… Нет, так слишком категорично. Лучше вот так: профессионал способен решить профессиональную задачу, работая с неидеальными материалами и неидеальными инструментами. Чайному фермеру не нужны идеальный… Читать далее →
Некоторое время назад я был убежден в том, что в России большая часть любителей чая любит его носом. Ну то есть ценит аромат напитка намного больше, чем его вкус. Я даже придумал объяснение этому вымышленному феномену, решив что его основной… Читать далее →
Обычно под чайной культурой подразумевается набор атрибутов и ритуалов, сопровождающих употребление чая в каком-либо устойчивом сообществе. В стране, ее отдельном регионе или, к примеру, в православных монастырях. Чаще всего, конечно, чайную культуру привязывают к каким-либо национальным или этническим атрибутам —… Читать далее →