Метка Русская пыль
Когда мы затевали цикл опросов «Чайная пыль русского чаепития», то намеревались, в первую очередь, выяснить, как в современной чайной жизни чувствуют себя основные маркеры традиционного русского чаепития. Результаты получились предсказуемыми — из нашего чайного обихода ушли самовары, разбавление заварки кипятком… Читать далее →
Уважаемые коллеги. На протяжении двух с лишним месяцев мы задавали вам разные вопросы, связанные с местом основных маркеров традиционного русского чаепития в вашей чайной жизни. Все ваши ответы мы обработали и свели вот в такой материал. Но параллельно с этими… Читать далее →
Более двух месяцев назад и при вашем непосредственном участии, уважаемые читатели, мы начали изучать состояние основных маркеров традиционного русского чаепития. К этим маркерам мы отнесли. Разбавление заварки кипятком. Употребление чая с сахаром. Использование самовара. Черный чай. Стакан с подстаканником или… Читать далее →
Взаимодействие чая и алкогольных напитков может быть любым. От противопоставления, как полного («интерес к чаю исключает употребление алкоголя»), так и «временного» («сначала выпьем и закусим, а потом чая попьем»), до самого разнообразного сочетания — вплоть до смешивания. Возможно, именно высокая… Читать далее →
Образ традиционного русского чаепития в значительной степени сформирован живописью. Маковским, Кустодиевым, Богдановым-Бельским, Коровиным, Петровым-Водкиным, Перовым и другими. Практически на всех чайных картинах, помимо самого чая, присутствуют чайные закуски. Их ассортимент не очень широк, что позволяет предположить их относительную стандартность и… Читать далее →
Мировое потребление чая в 2020 году превысило 6 триллионов грамм. Считать потребление чая в граммах, а не в килограммах и тоннах, очень классно — потому что граммы сухого чая удобно переводить в условные чашки. 1 грамм — это примерно одна… Читать далее →
Вазочка с вареньем — это непременный атрибут парадного русского чайного стола. А банка с вареньем — нее менее непременный атрибут традиционного домашнего чаепития. Так, например, уже упоминавшиеся в «Русской чайной пыли» кустодиевская купчиха и Тося Кислицина оба этих атрибута отрабатывают… Читать далее →
Чай с лимоном (со свежим или соленым в чашке, с сушеным прямо в составе купажа или как-нибудь еще) — это, пожалуй, самый воспроизводимый маркер традиционного русского чаепития. Стакан в подстаканнике или самовар еще поискать нужно, а лимон в современном мире… Читать далее →
Кустодиевская купчиха и его же извозчики, купчиха Маковского, крестьянские семьи (и особенно дети) Богданова-Бельского, морозовский бородач за самоваром, Тося Кислицина с половиной батона, недострелённый Высоцкого и многие-многие-многие герои фильмов, картин, книг, песен и фотографий, так или иначе связанных с Россией… Читать далее →
«Чай из самовара» — это совершенно неправильная, но при этом абсолютно понятная формулировка. Мы все прекрасно знаем, что в самоваре никто чай не заваривает, что в самоваре кипятят воду для чая (а иногда и варят в нем яйца) — но… Читать далее →
На протяжении многих лет и во многих странах сахар был главной добавкой в чай и главным чайным лакомством. Сахарница является стандартным компонентом классического европейского чайного сервиза, а причиндалы для употребления (а в прошлом — и для подготовки к употреблению) сахара… Читать далее →
Практически все основные маркеры традиционного русского чаепития — самовары, стаканы с подстаканниками, «чаек из блюдца» и прочие приятные штуки — вошли в нашу чайную культуру более ста лет назад. И, конечно, в настоящее время играют в русском чаепитии совсем не… Читать далее →