Метка Зеленый чай
Несмотря на тотальное доминирование в турецкой чайной культуре черного чая, и крупная турецкая чайная индустрия, и небольшие турецкие производители время от времени экспериментируют с другими видами чая. О белом турецком чае мы уже как-то рассказывали, не так давно в Турции… Читать далее →
Сегодня в «Чайных параферналиях»: четыре турецких килограмма; национальный конкурс японского чая; самая свежесмолотая матча; TRES и актуальные чайные напитки; галисийский чай и другие камелии; горький яблоневый цвет. Спасибо всем, кто помогает делать «Чайные параферналии», поддержать нас рублем можно вот по… Читать далее →
53. Чай, спирт, кислота, грейпфрутовый сок, масло, Бутан и чайники, белый чай как основа для купажей
Сегодня в «Чайных параферналиях»: новый парафернальный год; пурпурный чай в спирте и лимонной кислоте; Saicho и грейпфрутовый сок; фестиваль Чагенкё в Вадзуке; бутанский масляный чай в специальных чайниках; бархатцы, эстрагон и новая функция белого чая. Спасибо всем, кто помогает делать… Читать далее →
Сноу Шань, напомним, это зонтичный бренд, под которым продаются чаи из нескольких северовьетнамских провинций. А «облачный чай» — это распространенный коммерческий эпитет для сноушаньских чаев. Который одновременно намекает и на то, что чайные деревья в тех краях растут в горах… Читать далее →
46. Чай из Жичжао, ресторанные тенденции, мебель по чайным мотивам, пуэр в мандарине и чай с клюквой
Сегодня в «Чайных параферналиях»: 12 чайных географических индикаторов Шаньдуна; чай в лучших ресторанах мира; чай и романтические натуры; химический состав пуэра в мандарине; почувствуй себя печенюшкой; чай с клюквой разными способами. Спасибо всем, кто помогает делать «Чайные параферналии», поддержать нас… Читать далее →
Эньши — это городской уезд Эньши-Туцзя-Мяоского автономного округа китайской провинции Хубэй. Почвы в тех краях богаты селеном, поэтому селен в Эньши — очень популярная тема для продуктового маркетинга. Рис с селеном, вода с селеном, картошка с селеном ну и, конечно,… Читать далее →
Сегодня в «Чайных параферналиях»: актуальные японские послеобеденные чаепития, Москва златоглавая и баблтишная, чай с плавающим мороженым, переосмысление цин чжуаня, старейший чайный магазин в Нидерландах, матча с арбузом и овсяным молочком. Актуальные японские послеобеденные чаепития В двух последних выпусках «Параферналий» мы… Читать далее →
Существуют сорта чайного куста, в листьях которых содержится большое количество антоцианов — растительных гликозидов, которые меняют цвет в зависимости от кислотности среды. Молодые побеги чайных кустов таких сортов — красные или пурпурные. С антоциановым листом работают производители в разных странах,… Читать далее →
Посон (Boseong) — это один из основных чайных регионов Южной Кореи, который, конечно, не нужно путать с Пусаном (Busan). В Посоне растет чай, а в Пусан идет поезд во время зомби-апокалипсиса… Посон — это приморский регион, некоторые его плантации расположены… Читать далее →
Это зеленый китайский чай из провинции Хубэй, изготовленный из чайных листьев, собранных с кустов-альбиносов. Ну то есть таких чайных кустов, листья которых при определенных условиях становится более светлыми по сравнению с листьями обычных чайных кустов. Альбиносность сырья в этом чае,… Читать далее →