Метка Чай в экономике опыта
Примерно год назад в цикле статей «Чай в экономике опыта» (раз, два, три) я наметил четыре роли, которые может продуктивно отрабатывать чайный специалист, работающий в сфере потребительской чайной культуры. Это роли чайного клоуна, гуру, эксперта и сказочника. Пришло время разобраться… Читать далее →
Чай — это, большей частью, недорогой и очень простой в приготовлении и употреблении напиток. И поэтому напиток массовый. А так как массы в разных местах разные, то и массовый чай в Англии, Турции, Марокко, России, Вьетнаме, Китае, Узбекистане и куче… Читать далее →
В двух предыдущих постах («Красивый чайный тупик», «Чайные клоуны, гуру, эксперты и сказочники») я сформулировал принципы, на которых может строиться эффективная работа специалиста в сфере потребительской чайной культуры. Все эти принципы проистекают из предположения о том, что продажа чая и… Читать далее →
В одном из предыдущих постов («Красивый чайный тупик») я договорился до того, что для развития чая винными методами (в индустриальной экономической парадигме) нужно избавить потребителя от необходимости самостоятельно готовить напиток, а для развития чая кофейными методами (в рамках сервисной экономической… Читать далее →
В 1999 году в издательстве Гарвардской бизнес-школы вышла книга Пайна и Гилмора (Pine, J., Gilmore, J.) The Experience Economy, в которой авторы изложили изящную концепцию новой, постсервисной экономики. В 2005 году эта книга была издана на русском языке под названием… Читать далее →
Некоторое время назад я начал обращать внимание на то, что чай идеально вписывается в самые разные стратегии потребительского поведения — от строгих и консервативных, до розовощеких и губошлепных. Даже в детализированных схемах, включающих в себя с десяток разных стилей потребления,… Читать далее →
Вы, наверняка, слышали о том, что слово «байховый», которым в русском языке обозначается рассыпной (а не прессованный-кирпичный-плиточный) чай происходит от китайского «бай хуа» (или «бай хоа») — характеристики чая, использовавшейся китайскими же чайными торговцами для приманивания русских купцов. Ну то… Читать далее →
Истоки современной потребительской культуры, краеугольным камнем которой является демонстративная разборчивость, нужно искать в двух явлениях, зародившихся и развившихся в XIX веке. В информационном обществе и в культуре рантье. Культура рантье В XIX веке появилось значительное количество людей, повседневная жизнь которых… Читать далее →
Чайная гастрономия — то есть набор принципов и рецептов построения гастрономических композиций из чая и каких-либо других продуктов или напитков без их непосредственного смешивания (иначе это будет уже миксология) — штука удивительная. С одной стороны вопрос с закусками к чаю… Читать далее →
