Метка Черный чай
Впервые с апельсиновыми лепестками как с добавкой в чай мы столкнулись в 2004 году, когда пили чай в оранжерее Кенсингтонского дворца. И очень они нам тогда понравились. И вот теперь мы с ними активно экспериментируем. В связи с тем, что… Читать далее →
Дарджилинг — это название индийского чая, чайного региона и города в Индии, в штате Западная Бенгалия, в Восточных Гималаях. Город Дарджилинг был основан британцами в 1835 году как горный курорт — на высоте в два километра над уровнем моря англичане… Читать далее →
Восточная Фризия — это регион в немецкой Нижней Саксонии, расположенный на берегу Северного моря и являющейся родиной простой, компактной и яркой потребительской чайной культуры. Которая, безусловно, развилась в рамках общей европейской потребительской чайной культуры, но при этом оказалась наделена специфическими,… Читать далее →
Сегодня в «Чайных параферналиях»: четыре турецких килограмма; национальный конкурс японского чая; самая свежесмолотая матча; TRES и актуальные чайные напитки; галисийский чай и другие камелии; горький яблоневый цвет. Спасибо всем, кто помогает делать «Чайные параферналии», поддержать нас рублем можно вот по… Читать далее →
1960-е годы были, пожалуй, золотым веком советского грузинского чайного проекта. Один из осколков которого попал нам в руки несколько лет назад и был изучен настолько тщательно, насколько это можно сделать дома. Эталонный грузинский среднелистовой черный чай был запакован в жестяную… Читать далее →
Долина Кангра (Kangra Valley) расположена в Западных Гималаях, в индийском штате Химачал-Прадеш. Из официальных индийских чайных регионов Кангра — самый северный. Чай там начали выращивать и производить в середине XIX века, основой чайной индустрии региона, как и в Дарджилинге, стали… Читать далее →
Сегодня в «Чайных параферналиях»: чай на острове Тасмания; корейский чайный лабиринт; зависимость характеристик настоя черного чая от условий заваривания; бар с чайными джинами; чай с пашмаком и соан-пабди. Спасибо всем, кто помогает делать «Чайные параферналии», поддержать нас рублем можно вот… Читать далее →
Сегодня в «Чайных параферналиях»: чай и Шнобелевская премия; венгерский чайный сад; комплексное сравнение ГАБА-чая и неГАБА-чая; анти-ГАБА-чай; чайный фестиваль Zaparzaj в Познани; чай, классическая музыка и балет в Москве; кадило сарматское в чае и просто так. Здравствуйте! Прежде всего мы… Читать далее →
В наших краях жасмин крайне редко используется для домашней ароматизации чая. Во-первых, на рынке хватает готовых жасминовых чаев и мысль о самостоятельной жасминовой ароматизации редко кому приходит в голову. Во-вторых, жасмин в наших краях не растет, в сушеном виде стал… Читать далее →
Чай с вареньем, немного преувеличив, можно назвать феноменом, в полной мере раскрытым только в рамках русской чайной культуры. Тут вот какая штука. Мы совершенно спокойно выставляем варенье на чайный стол в том случае, если у нас есть варенье и оно… Читать далее →
В 1946 году отец и сын Льяно получили саженцы чая из Шри-Ланки и разбили первые чайные плантации в Колумбии, около Битако, небольшого городка, расположенного относительно недалеко от Тихого океана и в предгорьях Анд. История первых колумбийских плантаций была непростой, выращивание… Читать далее →
Главным Азорским чайным островом является, как известно, остров Сан-Мигель. А главной азорской чайной компанией — Cha Gorreana. Интересная, кроме всего прочего, своей индустриальной архаичностью. Некоторые механизмы там как начали использовать в конце XIX века, так до сих пор и используют…. Читать далее →