Чайная пыль русского чаепития №1. Заварка и кипяток

Пожалуйста, не обращайте внимание на то, что ваши ответы могут быть помечены, как неправильные — это бунт роботов и издержки используемого плагина.

Приготовление крепкого чайного настоя (заварки) для последующего разбавления его кипятком до нужной крепости в каждой конкретной чашке является одним из самых растиражированных маркеров русской чайной традиции. Особенно это бросается в глаза при взгляде со стороны. Вот, например, цитата из Википедии: «Примечательной особенностью русской чайной культуры является процесс заваривания чая, состоящий из двух этапов. Сначала готовится чайный концентрат, заварка...» (A notable feature of Russian tea culture is the two-step brewing process. First, tea concentrate called zavarka is prepared...). А вот цитата из книги The Story of Tea (M.L.Heiss, R.J.Heiss): «В чайнике — крепкий концентрированный чай, известный как заварка» (The chainik contains strong concentrated tea known as zavarka). А вот The Tale of Tea (George van Driem): «В маленьком чайнике чай заваривается в высококонцентрированной форме. Этот концентрированный чай наливают в чашки, а затем разбавляют горячей водой....» (In one small, the tea is brewed in a highly concentrated form. This conentrated tea is poured into the cups and then diluted with hot water...) Ну и так далее.

Конечно, разбавление крепкого чая горячей водой не является уникальной русской чайной фишкой. Точно также поступают с чаем, например, в Иране и в Турции — при этом и в Иране, и в Турции такой способ употребления чая поддерживается разными техническими решениями: традиционными самоварами с заварочными чайниками наверху, парами чайников (заварной + доливной) или даже целыми чайными машинами, производящими заварку и кипяток в больших объемах.

Несмотря на разнообразие традиций, практикующих разбавление заварки кипятком, можно с уверенностью сказать, что этот метод заваривания и подачи чая почти исключительно привязан к черному чаю, который при этом пьется не просто так, а с каким либо гастрономическим сопровождением. Начиная с банального сахара и заканчивая богатым чайным столом.